炸溜鐵雀是一道私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 夜尿多食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸溜鐵雀的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸溜鐵雀。
| 炸溜鐵雀的做法 |
| 1.將光麻雀去掉嘴、爪，刺破眼，洗凈，用刀面拍一拍，切成三塊，裝碗內(nèi)，加鹽、醬油、水淀粉抓勻腌漬好。2.將黃瓜洗凈，切象眼片。3.坐勺，加適量油燒至六成熱時，將漿好的鐵雀塊放入油內(nèi)滑散滑透，撈出控凈油。4.原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入黃瓜片煸炒，再放入鐵雀塊、醬油、鹽、醋、湯，適量翻炒，點味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，翻勻，出勺裝盤即成。 |
| 炸溜鐵雀說明： |
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工藝：焦溜 口味：炸燒味 標簽： 【私家菜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【壯腰健腎食譜】 【補陽食譜】 【夜尿多食譜】 |
| 炸溜鐵雀的制作材料 |
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主料：麻雀400克 輔料：黃瓜100克 調(diào)料：植物油80克 鹽5克 醬油10克 醋10克 淀粉(豌豆)10克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 胡麻油2克 味精2克 |
| 炸溜鐵雀怎么做好吃 |
| 鐵雀，其實就是麻雀。作為一種天津風味的特色菜品，已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了?？蔀槭裁刺旖蛉藢⑵浞Q為鐵雀呢？為此我曾向一些老前輩們討教過，但說法不一。綜合起來，主要有二：其一，是因為加工好的鐵雀，呈醬紫色，就如同生了銹的鐵的顏色；其二，發(fā)育成熟的麻雀，捉回來很難養(yǎng)活。放養(yǎng)在籠里也是不吃不喝，最后撞籠而死。稱其為鐵雀，是喻其不食嗟來之食，志堅如鐵。 |
| 炸溜鐵雀的熱量 |
| 能量91.36千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)2.8克,脂肪2.3克,碳水化合物15.62克,葉酸29.75微克,膳食纖維0.86克,維生素A17.2微克,胡蘿卜素103.2微克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.05毫克,煙酸0.62毫克,維生素C9.7毫克,維生素E7.85毫克,鈣18.31毫克,磷39.53毫克,鉀114.23毫克,鈉2733.18毫克,碘0.24微克,鎂21.61毫克,鐵1.87毫克,鋅0.36毫克,硒0.64微克,銅0.04毫克,錳0.66毫克, 炸溜鐵雀的做法，炸溜鐵雀怎么做 |
| 制作炸溜鐵雀的小貼士： |
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