砂鍋豆腐是一道湖南菜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析砂鍋豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的砂鍋豆腐。
| 砂鍋豆腐的做法 |
| 1. 將豆腐表面的粗皮去掉，用羅篩過濾成細(xì)泥，加入雞蛋清和適量的鹽拌勻；在小蒸籠里攤放干凈白布，兩邊留空通氣，將豆腐泥倒入后蒸10分鐘左右（注意切勿蒸老）取出，晾涼。2. 豬肉、去殼洗凈的冬筍均切成薄片。水發(fā)冬菇去蒂洗凈，大的切開。大蔥剖開切段。圓白菜葉葉切成塊，洗凈和冬莧菜摘洗干凈后，各裝一盤。3. 備一凈砂鍋和泥爐，在泥爐中將木炭燒紅。4. 將豬油燒至六成熱時，下入冬筍、香菇煸炒，加入清湯1500毫升、肉片、豆腐、大蔥、鹽、味精，燒開并調(diào)好味，撇去泡沫后裝入砂鍋內(nèi)，撒入胡椒粉，隨同裝有燒紅木炭的泥爐上桌，另上圓白菜葉、冬莧菜即成。 |
| 砂鍋豆腐說明： |
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工藝：砂鍋 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 砂鍋豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)600克 豬肉(瘦)100克 冬筍120克 圓白菜250克 冬寒菜250克 輔料：香菇（鮮）50克 雞蛋150克 青蔥100克 調(diào)料：豬油（煉制）100克 鹽15克 味精3克 胡椒粉1克 |
| 砂鍋豆腐怎么做好吃 |
| 冬寒菜又叫冬莧菜。 |
| 砂鍋豆腐的熱量 |
| 能量2091.11千卡,維生素B60.3毫克,蛋白質(zhì)118.47克,脂肪170.1克,碳水化合物64.71克,葉酸489.75微克,膳食纖維28.13克,膽固醇1051.5毫克,維生素A3392.7微克,胡蘿卜素17826.6微克,硫胺素1.63毫克,核黃素1.17毫克,煙酸11.11毫克,維生素C175.7毫克,維生素E59.96毫克,鈣1166.22毫克,磷1388.54毫克,鉀2421.76毫克,鈉6551.45毫克,碘42.58微克,鎂551.29毫克,鐵23.95毫克,鋅13.52毫克,硒55.74微克,銅1.21毫克,錳7.41毫克, 砂鍋豆腐的做法，砂鍋豆腐怎么做 |
| 制作砂鍋豆腐的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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