糖醋蛋卷是一道私家菜 青少年食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糖醋蛋卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的糖醋蛋卷。
| 糖醋蛋卷的做法 |
| 1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽、料酒、味精，用筷子向正反兩方面反復(fù)攪勻；炒鍋上火燒熱，分批淋入蛋液，旋轉(zhuǎn)炒鍋，使之厚薄均勻，然后翻面再烤片刻，待烤至兩面呈金黃色時(shí)出鍋。2.將豬肉和荸薺（去皮）洗凈，一同剁碎成蓉，加精鹽、料酒、味精、攪拌均勻。3.將攤好的蛋皮切去四邊，修整成正方形，放上餡料，卷成卷狀，再用濕淀粉封好口，隨即切成段，沾上面粉，裹勻濕淀粉糊，投入六成熱的油鍋中，油炸至蛋卷鼓起并呈深黃色時(shí)，撈出瀝凈油.4.另起一鍋加糖，醋燒熱，淋入濕淀粉勾薄芡，兌成糖醋汁，然后，放入炸好的蛋卷滾勻，淋上香油即成。 |
| 糖醋蛋卷說明： |
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工藝：炸烹 口味：酸甜味 |
| 糖醋蛋卷的制作材料 |
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主料：雞蛋300克 輔料：豬肉(瘦)200克 荸薺50克 調(diào)料：鹽3克 料酒5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 小麥面粉10克 白砂糖5克 醋5克 植物油50克 香油5克 |
| 糖醋蛋卷怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。 |
| 糖醋蛋卷的熱量 |
| 能量779.08千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)83.21克,脂肪44.15克,碳水化合物35.36克,葉酸358.52微克,膳食纖維0.94克,膽固醇1917毫克,維生素A791.5微克,胡蘿卜素10微克,硫胺素1.47毫克,核黃素1.03毫克,煙酸11.82毫克,維生素C3.5毫克,維生素E10.05毫克,鈣188.81毫克,磷812.44毫克,鉀1266.91毫克,鈉1791.9毫克,碘85.29微克,鎂92.13毫克,鐵12.83毫克,鋅9.56毫克,硒63.27微克,銅0.72毫克,錳0.43毫克, 糖醋蛋卷的做法，糖醋蛋卷怎么做 |
| 制作糖醋蛋卷的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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