軟酥整鵪鶉是一道湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析軟酥整鵪鶉的做法，協(xié)助您做出美味可口的軟酥整鵪鶉。
| 軟酥整鵪鶉的做法 |
| 1.蔥切成6厘米長的段，姜切成中指甲大的片；五花肉切成厚片，下入開水鍋氽過撈出，洗凈血沫，都放入底篾的沙鍋內(nèi)。香菜摘洗干凈。2.鵪鶉宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，下入開水鍋內(nèi)氽過撈出，洗凈血沫，抹干水分，抹上江米酒，下入油鍋炸成淺黃色撈出，放入墊有底篾的配料的沙鍋內(nèi)，加入料酒、醬油、冰糖、香醋和水（水以沒過鵪鶉為準），蓋上蓋放在旺火燒開，移用小火煨至酥爛為止。3.食用時，將軟酥鵪鶉內(nèi)五花肉去掉，上火將汁收至濃香，放香油，將蔥姜和鵪鶉都裝入盤內(nèi)，澆上濃汁，邊上拼香菜葉即成。 |
| 軟酥整鵪鶉說明： |
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工藝：煨 口味：酸甜味 標簽： 【湖南菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 |
| 軟酥整鵪鶉的制作材料 |
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主料：鵪鶉肉2000克 豬肋條肉（五花肉）500克 輔料：香菜100克 調(diào)料：花生油100克 料酒70克 江米酒50克 鹽10克 醬油5克 冰糖150克 醋100克 大蔥30克 姜30克 香油25克 |
| 軟酥整鵪鶉怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。 |
| 軟酥整鵪鶉的熱量 |
| 能量6888.85千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)456.35克,脂肪482.8克,碳水化合物169.44克,葉酸153.78微克,膳食纖維2.74克,膽固醇3685毫克,維生素A1054.7微克,胡蘿卜素1230.2微克,硫胺素1.41毫克,核黃素6.86毫克,煙酸142.08毫克,維生素C50.1毫克,維生素E69.36毫克,鈣1195毫克,磷4249.7毫克,鉀5915.25毫克,鈉5912.82毫克,碘1.62微克,鎂565毫克,鐵66.13毫克,鋅35毫克,硒255.41微克,銅2.77毫克,錳6.59毫克, 軟酥整鵪鶉的做法，軟酥整鵪鶉怎么做 |
| 制作軟酥整鵪鶉的小貼士： |
| 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
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