麥穗花鮮魷?zhǔn)且坏缽V州菜 貧血食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析麥穗花鮮魷的做法，協(xié)助您做出美味可口的麥穗花鮮魷。
| 麥穗花鮮魷的做法 |
| 1. 將鮮魷魚去脊骨，洗凈，用豎刀從頭部右上方起斜著向下至尾部刻斜紋（刀距要密）；2. 把魷魚調(diào)轉(zhuǎn)，再由尾部右上方起斜著向下鏟斜紋，每距3厘米鏟出一塊（如魚大可切兩邊再刻花紋）；3. 香菇去蒂，洗凈，切成2 毫米厚的片；4. 辣椒去蒂、籽，洗凈，切成2 毫米厚的片；5. 冬筍削去外皮，洗凈，焯熟，切成2 毫米厚的片；6. 把味精、蠔油、香油、胡椒粉和濕淀粉7.5克調(diào)稀成芡汁；7. 另濕淀粉7.5 克和魷魚拌勻；8. 筍片放入沸水鍋內(nèi)焯約1 分鐘，用笊籬撈起瀝去水；9. 用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入就魚泡油約半分鐘，用笊籬撈起；10. 余油倒出，炒鍋放回爐上，下油，放入蔥、筍、香菇、辣椒略炒，加入魷魚，烹黃酒，用芡汁勾芡，最后淋油炒勻上碟。 |
| 麥穗花鮮魷說明： |
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工藝：熟炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣州菜】 【貧血食譜】 【明目食譜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 麥穗花鮮魷的制作材料 |
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主料：魷魚(鮮)500克 輔料：冬筍70克 淀粉(蠶豆)8克 調(diào)料：辣椒(紅、尖)5克 小蔥20克 味精2克 蠔油10克 香油1克 黃酒10克 胡椒粉2克 植物油40克 |
| 麥穗花鮮魷怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克。 |
| 麥穗花鮮魷的熱量 |
| 能量509.76千卡,蛋白質(zhì)91.45克,脂肪9.22克,碳水化合物14.87克,葉酸5.12微克,膳食纖維1.09克,膽固醇1340毫克,維生素A223.9微克,胡蘿卜素294.7微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.38毫克,煙酸8.63毫克,維生素C12.1毫克,維生素E9.22毫克,鈣260.67毫克,磷152.09毫克,鉀1496.26毫克,鈉717.49毫克,碘0.16微克,鎂219.24毫克,鐵5.35毫克,鋅12.07毫克,硒191.49微克,銅2.29毫克,錳0.5毫克, 麥穗花鮮魷的做法，麥穗花鮮魷怎么做 |
| 制作麥穗花鮮魷的小貼士： |
| 此菜為四季熱葷，因形如麥穗，故名。 |
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