胡扒肉是一道山西菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析胡扒肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的胡扒肉。
| 胡扒肉的做法 |
| 1. 五花肉切成3.5 厘米見方的小塊；2. 將肉塊放入八成熱的油鍋內(nèi)稍炸，撈出；3. 將炸過的肉塊放入砂鍋沸水內(nèi)，加入各種輔料，用小火燉1 小時左右；4. 然后將肉塊撈出再蒸15 分鐘左右，取出放入海碗內(nèi)；5. 取煮肉的湯，加入白糖、食鹽及輔料煮沸，勾芡，澆入盛肉的海碗內(nèi)即成；6. 食用時蘸醋。 |
| 胡扒肉說明： |
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工藝：扒 口味：咸甜味 標簽： 【山西菜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 胡扒肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）600克 輔料： 調(diào)料：白砂糖15克 淀粉(蠶豆)20克 鹽5克 小蔥10克 醬油20克 醋20克 姜10克 八角3克 豬油（煉制）50克 |
| 胡扒肉怎么做好吃 |
| 1. 肉塊必須先燉后蒸，使之酥爛入味，最后加湯勾芡，蘸醋而食，是正宗山西風味；2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。 |
| 胡扒肉的熱量 |
| 能量4006.85千卡,蛋白質(zhì)57.84克,脂肪404.15克,碳水化合物38.93克,葉酸2.9微克,膳食纖維1.84克,膽固醇700.5毫克,維生素A90.51微克,胡蘿卜素102.2微克,硫胺素0.58毫克,核黃素0.31毫克,煙酸15.17毫克,維生素C2.5毫克,維生素E2.99毫克,鈣75.03毫克,磷650.02毫克,鉀1474.91毫克,鈉3656.04毫克,碘0.48微克,鎂146.19毫克,鐵9.98毫克,鋅10.26毫克,硒23.38微克,銅0.38毫克,錳1.54毫克, 胡扒肉的做法，胡扒肉怎么做 |
| 制作胡扒肉的小貼士： |
| “胡扒肉”是晉城的傳統(tǒng)名肴。明朝末年創(chuàng)制，民國期間盛行，現(xiàn)今遍及晉城市場。 |
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