燒獅子頭是一道素齋菜 青少年食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒獅子頭的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒獅子頭。
| 燒獅子頭的做法 |
| 1. 胡蘿卜、玉蘭片、木耳洗凈，均切成絲；2. 豆腐碾成泥；3. 粉絲油炸之后，用手搓碎；4. 油菜心焯水備用；5. 將豆腐泥、胡蘿卜絲、玉蘭片絲、粉絲、精鹽、味精、蔥末、姜末、香油、面粉、素湯調(diào)合在一起，制成四個大丸子；6. 鍋洗凈上火，加入花生油燒熱，將丸子下入鍋內(nèi)用中火稍炸，炸成外皮呈金黃色時撈出，瀝盡油；7. 將丸子放入大碗內(nèi)，加清湯、精鹽、醬油、白糖、料酒、木耳，調(diào)好口味，上屜蒸透；8. 蒸熟的丸子取出，瀝去原湯，加菜心再燒，入味后，用水淀粉勾“玻璃芡”，淋上香油即成。 |
| 燒獅子頭說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【素齋菜】 【青少年食譜】 【學(xué)齡期兒童食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 燒獅子頭的制作材料 |
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主料：豆腐(北)400克 輔料：胡蘿卜50克 玉蘭片50克 木耳(水發(fā)) 50克 油菜心50克 粉絲50克 淀粉(蠶豆)20克 小麥面粉20克 調(diào)料：白砂糖10克 味精2克 小蔥5克 姜5克 香油5克 醬油25克 花生油60克 鹽5克 |
| 燒獅子頭怎么做好吃 |
| 1. 蒸獅子頭時，火力不要太大，要小火小氣慢蒸，以防獅子頭蒸碎；2. 勾芡時以芡汁流動明亮為佳；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1500克。 |
| 燒獅子頭的熱量 |
| 能量1461.16千卡,維生素B60.21毫克,蛋白質(zhì)46.24克,脂肪98.65克,碳水化合物117.5克,葉酸167.8微克,膳食纖維20.9克,維生素A425.4微克,胡蘿卜素2555.5微克,硫胺素0.44毫克,核黃素0.27毫克,煙酸2.31毫克,維生素C26.75毫克,維生素E67.93毫克,鈣590.65毫克,磷612.13毫克,鉀840.03毫克,鈉3678.33毫克,碘1.18微克,鎂361.94毫克,鐵19.6毫克,鋅4.45毫克,硒14.57微克,銅0.52毫克,錳2.06毫克, 燒獅子頭的做法，燒獅子頭怎么做 |
| 制作燒獅子頭的小貼士： |
| 本菜因丸子大而有刺，形似獅子頭而得名。 |
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