炸餾鮮蟹腿是一道東北菜 骨質(zhì)疏松食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸餾鮮蟹腿的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸餾鮮蟹腿。
| 炸餾鮮蟹腿的做法 |
| 1. 將蟹肉（蟹腿肉）整理好；2. 取一中碗，放入雞蛋、淀粉和水調(diào)成漿糊；3. 把蟹腿肉放入漿好；4. 另取一碗，放入精鹽、味精、黃酒、白糖、醋、鮮湯100毫升和適當(dāng)?shù)矸蹆吨浦u；5. 蔥姜洗凈，均切末；6. 蒜剝?nèi)ニ庖?，切片?. 炒勺加寬油，燒至六成熱時(shí)，將漿好的蟹腿入勺炸透撈出；8. 大勺留少許底油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，出香味時(shí)，把蟹腿肉下勺翻勺，隨即潑入汁鹵，淋香油出勺裝盤即成。 |
| 炸餾鮮蟹腿說明： |
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工藝：滑溜 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【東北菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 炸餾鮮蟹腿的制作材料 |
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主料：蟹肉200克 輔料：雞蛋50克 調(diào)料：白砂糖15克 香油10克 大豆油30克 淀粉(玉米)20克 鹽5克 小蔥10克 味精2克 姜10克 醋10克 大蒜（白皮）10克 黃酒15克 |
| 炸餾鮮蟹腿怎么做好吃 |
| 1. 剝制蟹腿肉時(shí)，要用錘子輕輕地砸，使蟹腿肉完整不碎；2. 油溫要適宜，火候要恰當(dāng)，以保證菜肴鮮嫩；3. 因有蟹腿肉滑油過程，需準(zhǔn)備大豆油500克。 |
| 炸餾鮮蟹腿的熱量 |
| 能量706.96千卡,蛋白質(zhì)32.08克,脂肪46.91克,碳水化合物40.9克,葉酸59.74微克,膳食纖維0.54克,膽固醇422.5毫克,維生素A134.3微克,胡蘿卜素104微克,硫胺素0.14毫克,核黃素0.35毫克,煙酸9.32毫克,維生素C3.2毫克,維生素E41.8毫克,鈣525.25毫克,磷420.93毫克,鉀622.03毫克,鈉2768.8毫克,碘13.6微克,鎂101.64毫克,鐵7.26毫克,鋅5.6毫克,硒74.79微克,銅2.87毫克,錳1.52毫克, 炸餾鮮蟹腿的做法，炸餾鮮蟹腿怎么做 |
| 制作炸餾鮮蟹腿的小貼士： |
| “炸餾鮮蟹腿”是遼寧省傳統(tǒng)名肴。選用鮮海蟹，用炸、餾烹調(diào)技法制成。蟹肉上席百味淡，是高檔宴席上的珍品。 |
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