蟶干燒蘿卜是一道湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟶干燒蘿卜的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟶干燒蘿卜。
| 蟶干燒蘿卜的做法 |
| 1.蔥白切成段，余下的蔥和姜拍破；肥瘦各半的豬肉切成大片。2.蟶干用溫水洗一遍，放入冷水鍋煮發(fā)后撈出，摘去腸、雜質(zhì)等，再用溫水洗到無沙為止。將50克豬油燒沸，下入內(nèi)片和蟶干炒一下，烹料酒，加入蔥、姜和適量的水，裝入碗內(nèi)上籠爛后，去掉肉片、蔥、姜。 3.白蘿卜洗凈，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的條，然后切成5厘米長斜條，削成橄欖形。4.將豬油燒到六成熱時，下入蘿卜用小火燜炸至八成爛，倒在漏勺中瀝干油，再復(fù)倒入鍋內(nèi)，加入雞湯250毫升、鹽、味精和蟶干，燜入味，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)稀勾芡，撒入胡椒粉和蔥段，裝入盤內(nèi)，淋上雞油即成。 |
| 蟶干燒蘿卜說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 蟶干燒蘿卜的制作材料 |
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主料：蟶干100克 白蘿卜1500克 豬肉(肥瘦)200克 輔料： 調(diào)料：料酒25克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥15克 姜10克 淀粉(豌豆)13克 雞油15克 豬油（煉制）80克 |
| 蟶干燒蘿卜怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備豬油約500克。 |
| 蟶干燒蘿卜的熱量 |
| 能量2209.01千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)87.75克,脂肪160.21克,碳水化合物121.61克,葉酸415.68微克,膳食纖維15.69克,膽固醇703.4毫克,維生素A127.15微克,胡蘿卜素327.2微克,硫胺素0.84毫克,核黃素1.11毫克,煙酸16.79毫克,維生素C315.85毫克,維生素E19.08毫克,鈣673.69毫克,磷1514.35毫克,鉀3648.71毫克,鈉2387.32毫克,碘0.08微克,鎂583.74毫克,鐵100.07毫克,鋅22.37毫克,硒154.47微克,銅2.8毫克,錳9.64毫克, 蟶干燒蘿卜的做法，蟶干燒蘿卜怎么做 |
| 制作蟶干燒蘿卜的小貼士： |
| 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 |
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