糟熘魚片(二)是一道私家菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味糟香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糟熘魚片(二)的做法，協(xié)助您做出美味可口的糟熘魚片(二)。
| 糟熘魚片(二)的做法 |
| 1.將魚肉斜片成0.3厘米厚的薄片，油菜切1.5厘米長(zhǎng)段，用料酒將香糟泡好，用紗布擠出糟汁待用；土豆、胡蘿卜、切片；油菜切段；木耳發(fā)好切塊。2.先將切好的魚片放碗內(nèi)，加蛋清、鹽、淀粉5克抓勻，再倒入生油少許攪拌（以免下鍋后粘連）。倒油入鍋，油熱后，放入拌好的魚片，用筷子輕撥，注意勿撥碎，熟后用漏勺撈出，把油倒出，將鍋刷凈，倒入白肉湯及切好的土豆、油菜、胡蘿卜、木耳、蔥、姜（切末）等，煮開約3分鐘，放入魚片及香糟汁，待開鍋后，加味精、水淀粉10克（淀粉5克加水），起鍋前再把已兌好的香油、料酒、醋倒入即成。 |
| 糟熘魚片(二)說明： |
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工藝：糟溜 口味：糟香味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【老人食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 糟熘魚片(二)的制作材料 |
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主料：草魚500克 輔料：土豆（黃皮）15克 胡蘿卜15克 油菜20克 木耳(干)15克 雞蛋清38克 調(diào)料：香糟30克 料酒15克 鹽4克 白砂糖2克 味精2克 香油2克 植物油30克 醋5克 大蔥4克 姜3克 淀粉(豌豆)10克 |
| 糟熘魚片(二)怎么做好吃 |
| 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 糟熘魚片(二)的熱量 |
| 能量624.67千卡,維生素B60.55毫克,蛋白質(zhì)96.74克,脂肪15.47克,碳水化合物25.6克,葉酸91.21微克,膳食纖維5.26克,膽固醇235毫克,維生素A127.78微克,胡蘿卜素767.06微克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.22毫克,煙酸1.01毫克,維生素C11.49毫克,維生素E15.79毫克,鈣160.78毫克,磷837.18毫克,鉀1952.1毫克,鈉1990.1毫克,碘0.18微克,鎂171.89毫克,鐵22.78毫克,鋅2.66毫克,硒62.09微克,銅0.17毫克,錳1.8毫克, 糟熘魚片(二)的做法，糟熘魚片(二)怎么做 |
| 制作糟熘魚片(二)的小貼士： |
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