肝裹網(wǎng)油炸是一道家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析肝裹網(wǎng)油炸的做法，協(xié)助您做出美味可口的肝裹網(wǎng)油炸。
| 肝裹網(wǎng)油炸的做法 |
| 1. 將鴨肝、豬肥膘分別切成長3.5厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的條；2. 花椒、蔥白斬碎和精鹽一同放入碗內(nèi)；3. 碗內(nèi)再加少許料酒、味精抓拌均勻；4. 將豬網(wǎng)油洗凈晾干，拉開鋪在菜板上，用刀平切成長20厘米、寬10厘米的塊4塊；5. 在網(wǎng)油表面撒一層面粉；6. 將鴨肝把膘分成4份，鋪在網(wǎng)油上，逐個卷成長20厘米的網(wǎng)油卷；7. 然后放入盤中，上籠旺火蒸3分鐘取出；8. 碗內(nèi)打入雞蛋，加面粉30克和精鹽少許、味精，攪拌成蛋精；9. 將蛋精均勻地涂在網(wǎng)油卷上；10. 鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱時逐條將網(wǎng)油卷放入，炸至呈淡黃色時離火，并撈出；11. 油鍋再上火，燒至八成熱時，將網(wǎng)油卷下鍋復(fù)炸，至色澤金黃時撈出；12. 用斜刀切成長2厘米的小塊裝盤，食用時根據(jù)自己喜好，可用花椒鹽，或番茄或甜面醬佐味。 |
| 肝裹網(wǎng)油炸說明： |
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工藝：脆炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【增肥食譜】 |
| 肝裹網(wǎng)油炸的制作材料 |
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主料：鴨肝150克 輔料：豬網(wǎng)油150克 豬肉(肥)50克 小麥面粉40克 雞蛋75克 調(diào)料：豬油（煉制）75克 花椒2克 蔥白10克 鹽3克 料酒15克 味精2克 |
| 肝裹網(wǎng)油炸怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備熟豬油約500克。 |
| 肝裹網(wǎng)油炸的熱量 |
| 能量2735.87千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)40.31克,脂肪271.11克,碳水化合物44.67克,葉酸94.3微克,膳食纖維2.18克,膽固醇1239.5毫克,維生素A1905.21微克,胡蘿卜素8.8微克,硫胺素0.72毫克,核黃素1.86毫克,煙酸11.8毫克,維生素C28.7毫克,維生素E40.47毫克,鈣101.24毫克,磷618.06毫克,鉀587.98毫克,鈉1792.12毫克,碘21.56微克,鎂61.32毫克,鐵40.33毫克,鋅7.16毫克,硒103.67微克,銅2.24毫克,錳1.57毫克, 肝裹網(wǎng)油炸的做法，肝裹網(wǎng)油炸怎么做 |
| 制作肝裹網(wǎng)油炸的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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