香酥鴨餅是一道北京菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香酥鴨餅的做法，協(xié)助您做出美味可口的香酥鴨餅。
| 香酥鴨餅的做法 |
| 1. 將鴨肉放入沸水中煮熟后切成細(xì)絲；大蔥洗凈切花，備用。2. 以打蛋器或筷子將蛋清打成高高浮起的雪白泡沫，加上味精、鹽、胡椒粉、生粉攪拌均勻，備用。3. 在一大圓盤上抹一層麻油，將1/2蛋清泡沫漿平鋪成餅，上置蔥花、鴨肉絲，再將另1/2的蛋清泡沫鋪在肉上抹平，使成一圓餅。4. 加300克油，大火燒熱至六七分熱時(shí)，將盤中的鴨餅滑入鍋中，炸至里酥外黃即可瀝油盛盤。5. 上桌時(shí)，將鴨餅切成小段，以荷葉餅包裹食之，其中一股酥香，滋味特別。 |
| 香酥鴨餅說明： |
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工藝：包卷炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 |
| 香酥鴨餅的制作材料 |
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主料：鴨肉600克 雞蛋清500克 輔料：芡粉30克 大蔥100克 調(diào)料：植物油100克 味精5克 鹽10克 胡椒粉10克 |
| 香酥鴨餅怎么做好吃 |
| 家中待客可以土司面包替代荷葉餅，又是另一番滋味，而且非常方便。 |
| 香酥鴨餅的熱量 |
| 能量1915.9千卡,維生素B60.16毫克,蛋白質(zhì)156.02克,脂肪119.23克,泛酸6.78毫克,碳水化合物57.26克,葉酸11.5微克,膳食纖維2.87克,膽固醇564毫克,維生素A324微克,胡蘿卜素70微克,硫胺素0.76毫克,核黃素2.91毫克,煙酸26.96毫克,維生素C3毫克,維生素E1.67毫克,鈣161.6毫克,磷871.9毫克,鉀1937.8毫克,鈉5163.48毫克,碘0.82微克,鎂192.55毫克,鐵23.95毫克,鋅8.59毫克,硒109.58微克,銅1.61毫克,錳0.97毫克, 香酥鴨餅的做法，香酥鴨餅怎么做 |
| 制作香酥鴨餅的小貼士： |
| 這道菜含鈉量偏高，高血壓患者不宜多吃。 |
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