酥炸藕夾是一道家常菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥炸藕夾的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥炸藕夾。
| 酥炸藕夾的做法 |
| 1. 將去皮洗凈的藕切為0.6厘米厚的片；2. 在厚片中間鍥一刀口、深至藕片地2/3處；3. 用清水沖泡兩次，撈出水中的藕片，用凈布把水搌干；4. 然后將藕片逐個(gè)里外拍上干淀粉；5. 一個(gè)個(gè)再往藕夾中釀餡心；6. 另取一大碗，將面粉、生粉、泡打粉、雞蛋黃、鹽、味精、芝麻仁、油25克、適量的水依次納入碗中攪拌均勻且上勁；7. 視其稀稠用手抓起脆漿糊下落時(shí)成的直線，下面堆疊時(shí)為好；8. 凈鍋上火，注入精煉制油燒至六成熱時(shí)，逐個(gè)投入掛好脆漿糊藕夾；9. 炸至藕夾表面酥脆、色金黃、里脆嫩熟時(shí)起鍋瀝油分；10. 跟味碟上桌（味碟可為椒鹽或面醬）。 |
| 酥炸藕夾說(shuō)明： |
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工藝：酥炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 |
| 酥炸藕夾的制作材料 |
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主料：蓮藕250克 輔料：豬肉(肥瘦)150克 雞蛋黃80克 小麥面粉150克 淀粉(玉米)50克 泡打粉2克 芝麻5克 調(diào)料：鹽2克 味精1克 豬油（煉制）150克 |
| 酥炸藕夾怎么做好吃 |
| 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約2500克。 |
| 酥炸藕夾的熱量 |
| 能量3080.43千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)62.18克,脂肪233.74克,碳水化合物198.31克,葉酸121.46微克,膳食纖維9.09克,膽固醇1467.5毫克,維生素A425.4微克,胡蘿卜素50微克,硫胺素1.57毫克,核黃素0.7毫克,煙酸9.69毫克,維生素C110毫克,維生素E16.61毫克,鈣284.04毫克,磷868.69毫克,鉀1292.12毫克,鈉1120.75毫克,碘10.35微克,鎂192.51毫克,鐵14.74毫克,鋅7.26毫克,硒52.25微克,銅0.79毫克,錳3.59毫克, 酥炸藕夾的做法，酥炸藕夾怎么做 |
| 制作酥炸藕夾的小貼士： |
| 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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