百花蛋卷是一道家常菜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析百花蛋卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的百花蛋卷。
| 百花蛋卷的做法 |
| 1. 蔥剝?nèi)ネ鈱樱磧羟谐墒[白末；2. 韭菜摘洗干凈切末；3. 雞蛋放碗內(nèi)，下精鹽打散，用油煎成薄蛋皮片；4. 蝦仁去腸，洗凈剁成蝦蓉；5. 豬肉先切丁再剁成泥，與蝦蓉同放碗內(nèi)，下入蔥白末、韭菜末、調(diào)料、蛋清和干淀粉，攪成稠餡；6. 將蛋皮鋪平放上餡，抹平后加入紫菜一片，卷緊成卷，以濕淀粉芡封口；7. 上籠蒸20分鐘，取出晾涼，斜切成段，裝盤即可。 |
| 百花蛋卷說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【健脾開胃食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 百花蛋卷的制作材料 |
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主料：雞蛋200克 豬肉(肥)50克 蝦仁200克 紫菜(干)10克 蔥白100克 韭菜100克 輔料：雞蛋清20克 調(diào)料：鹽3克 味精1克 料酒2克 胡椒粉15克 淀粉(玉米)10克 |
| 百花蛋卷怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 百花蛋卷的熱量 |
| 能量1198.93千卡,維生素B60.2毫克,蛋白質(zhì)126.25克,脂肪68.27克,碳水化合物41.93克,葉酸299.47微克,膳食纖維7.12克,膽固醇2274.5毫克,維生素A824.8微克,胡蘿卜素1802微克,硫胺素0.4毫克,核黃素1.08毫克,煙酸13.36毫克,維生素C19.2毫克,維生素E7.77毫克,鈣1328.46毫克,磷1750.94毫克,鉀2034.86毫克,鈉11416.38毫克,碘487.93微克,鎂569.43毫克,鐵35.52毫克,鋅11.29毫克,硒188.74微克,銅5.35毫克,錳2.7毫克, 百花蛋卷的做法，百花蛋卷怎么做 |
| 制作百花蛋卷的小貼士： |
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