乳汁肉干是一道滋陰食譜 貧血食譜，口味腐汁味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析乳汁肉干的做法，協(xié)助您做出美味可口的乳汁肉干。
| 乳汁肉干的做法 |
| 1. 把里脊肉切成6 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬的薄片；2. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；3. 豬里脊肉片中加入紅腐乳汁、黃酒、白糖、蔥、姜末、味精拌和，腌半小時(shí)；4. 炒勺上火，倒入油少許，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，把肉片一片一片下人鍋中，兩面翻身貼熟，取出，即可裝盤(pán)。 |
| 乳汁肉干說(shuō)明： |
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工藝：生煎 口味：腐汁味 |
| 乳汁肉干的制作材料 |
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主料：豬里脊肉500克 輔料： 調(diào)料：白砂糖50克 腐乳汁100克 小蔥15克 姜10克 黃酒25克 味精2克 植物油30克 |
| 乳汁肉干怎么做好吃 |
| 1. 鮮豬肉的表面有層稍微干燥的外膜，不發(fā)粘，呈紅色，肌肉細(xì)密而有彈性，用手指壓后不留指印，纖維細(xì)軟，并且?jiàn)A雜脂肪，聞起來(lái)有股清淡的自然芳香味。不新鮮的豬肉，肉色暗紅，無(wú)光澤，表面有層風(fēng)干的外膜，或者很潮濕，無(wú)彈性，粘手。切面呈綠色、灰色、暗色。手指壓后凹陷不能恢復(fù)。輕度不新鮮的肉，聞起來(lái)稍有不愉快的味道。嚴(yán)重腐敗的肉，不但表面有臭味，而且肉的深層有氨味和酸味；2. 腐乳汁不要放的太多，加入調(diào)味料后，要拌均勻，在制肉干時(shí)油要少，下鍋時(shí)要溫油，而且一片片下鍋，以免粘貼在一起；3. 因有過(guò)油煎制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克。 |
| 乳汁肉干的熱量 |
| 能量1004.56千卡,蛋白質(zhì)102.57克,脂肪39.62克,碳水化合物55.74克,葉酸45.68微克,膳食纖維0.48克,膽固醇275毫克,維生素A48.8微克,胡蘿卜素143微克,硫胺素2.37毫克,核黃素0.62毫克,煙酸26.27毫克,維生素C3.55毫克,維生素E3.02毫克,鈣65.75毫克,磷935.73毫克,鉀1645.03毫克,鈉383.75毫克,鎂152.49毫克,鐵8.31毫克,鋅11.75毫克,硒26.65微克,銅0.86毫克,錳0.62毫克, 乳汁肉干的做法，乳汁肉干怎么做 |
| 制作乳汁肉干的小貼士： |
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