豉椒炒牛肉是一道廣東菜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補食譜 貧血食譜，口味豆豉味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豉椒炒牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的豉椒炒牛肉。
| 豉椒炒牛肉的做法 |
| 1. 將牛肉切橫紋薄片，放小蘇打、生抽、清水、干淀粉拌勻，用少量花生油蓋面，腌約1 小時；2. 燒鍋用旺火燒熱，下油少許，放辣椒塊、鹽、開水，炒熟，控去水分；3. 把鹽、味精、白糖、老抽、香油、濕淀粉兌成芡汁；4. 炒鍋上旺火燒熱，下油，四成熱時放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油；5. 再將蒜泥、豆豉泥、姜末爆香，放辣椒塊、蔥段、牛肉片，濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒勻，裝盤即成。 |
| 豉椒炒牛肉說明： |
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工藝：熟炒 口味：豆豉味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【氣血雙補食譜】 【貧血食譜】 |
| 豉椒炒牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)250克 柿子椒300克 輔料：淀粉(蠶豆)13克 調(diào)料：料酒10克 大蒜（白皮）10克 鹽5克 小蔥10克 白砂糖10克 姜5克 味精2克 豆豉15克 老抽15克 香油10克 花生油40克 |
| 豉椒炒牛肉怎么做好吃 |
| 因有牛肉片滑油過程，需準(zhǔn)備花生油750克。 |
| 豉椒炒牛肉的熱量 |
| 能量974.84千卡,維生素B60.36毫克,蛋白質(zhì)59.09克,脂肪61.62克,碳水化合物51.32克,葉酸19.19微克,膳食纖維5.24克,膽固醇210毫克,維生素A72.4微克,胡蘿卜素323.5微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.45毫克,煙酸15.66毫克,維生素C393毫克,維生素E32.92毫克,鈣92.93毫克,磷478.9毫克,鉀777.58毫克,鈉3422.96毫克,碘0.44微克,鎂95.38毫克,鐵11.65毫克,鋅12.66毫克,硒18.81微克,銅0.78毫克,錳1.05毫克, 豉椒炒牛肉的做法，豉椒炒牛肉怎么做 |
| 制作豉椒炒牛肉的小貼士： |
| 豉汁味芳香，圓椒味辛香，牛肉味鮮香，炒后又加香油，四香渾然一體，其味無窮。廣東市肆餐館或家庭便宴，皆常見此菜。 |
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