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					當(dāng)前位置：首頁(yè) - 家常菜食譜大全 - 清蒸石斑魚(yú)怎么做？清蒸石斑魚(yú)的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    清蒸石斑魚(yú)的做法，清蒸石斑魚(yú)怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    清蒸石斑魚(yú)是一道脾調(diào)養(yǎng)食譜 廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清蒸石斑魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的清蒸石斑魚(yú)。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    清蒸石斑魚(yú)的做法
						  
    
						  
    
						    1. 將石斑魚(yú)放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，用清水過(guò)冷后，打清魚(yú)鱗；2. 于肛門處開(kāi)一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚(yú)鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚(yú)身抹勻；3. 用長(zhǎng)盤1個(gè)，橫架上筷子兩根，將魚(yú)放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚(yú)身上，放入蒸籠；4. 余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠；5. 以旺火蒸約8 分鐘至剛熟，取出；6. 再撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
						  
    
						  
     
						    清蒸石斑魚(yú)說(shuō)明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：清蒸
    
							
    口味：本味咸鮮
    
							
    標(biāo)簽：
	【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 	【廣東菜】 	【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 	【貧血食譜】 	【美容養(yǎng)顏食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    清蒸石斑魚(yú)的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：石斑魚(yú)700克
    
							
    輔料：
    
							
    調(diào)料：小蔥20克 姜20克 鹽5克 香油1克 花生油50克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    清蒸石斑魚(yú)怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 長(zhǎng)盤先架竹筷，然后放魚(yú)，蒸時(shí)熱氣便于流通，可縮短加熱時(shí)間，且使整魚(yú)受熱均勻。大火氣足，以蒸10 分鐘為度，蒸的時(shí)間稍長(zhǎng)，肉刺不易分離，鮮味亦失；2. 鼓油皇汁：用上湯、魚(yú)骨熬成魚(yú)湯500克，加白糖50克、雙黃生抽250克、味精50克、胡椒粉5克燒沸和勻即成；3. 此菜約需60克豉皇油汁。
						  
    
						  
     
						    清蒸石斑魚(yú)的熱量
						  
    
						  
    
						    能量471.48千卡,蛋白質(zhì)0.58克,脂肪51.15克,碳水化合物3.04克,葉酸5.82微克,膳食纖維0.82克,維生素A33.6微克,胡蘿卜素202微克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.02毫克,煙酸0.24毫克,維生素C5毫克,維生素E21.83毫克,鈣26.9毫克,磷17.7毫克,鉀88.8毫克,鈉1972.36毫克,鎂13.5毫克,鐵2.04毫克,鋅0.39毫克,硒0.37微克,銅0.12毫克,錳0.85毫克,  清蒸石斑魚(yú)的做法，清蒸石斑魚(yú)怎么做
						  
    
						  
     
						    制作清蒸石斑魚(yú)的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. 石斑魚(yú)是一種暖水性的大中型海產(chǎn)魚(yú)類，體中長(zhǎng)，側(cè)扁，色彩變異甚多，常呈褐色或紅色，并具有條紋或斑點(diǎn)，產(chǎn)于我國(guó)東南部和南海，肉細(xì)味美，為上等食用魚(yú)，是我國(guó)出口活魚(yú)的主要品種；2. 石斑魚(yú)是名貴海鮮品之一。按形狀及皮上顏色斑紋而分，有老鼠斑、紅斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黃釘?shù)葞追N。前三種最為上乘。為了保持其肉質(zhì)嫩滑鮮美的特色，大都用于清蒸。而且蒸法十分講究。