糟腌嫩鴨是一道鹵醬菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜，口味糟香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糟腌嫩鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的糟腌嫩鴨。
| 糟腌嫩鴨的做法 |
| 1.嫩鴨經(jīng)宰殺，放盡血后，投入70度左右的熱水中充分燙，拔盡毛，開膛取內(nèi)臟，洗凈用潔凈布擦干。然后將鴨身用精鹽，香精汁50克，蔥段5克，姜片2.5克擦勻(不要把鴨皮擦破)，加花椒，八角腌漬二三小時，再將鴨用清水洗一遍裝在盆內(nèi)，放入香糟汁，鮮湯(以浸沒鴨身為度)，蔥段，姜片和少許花椒。 2.將盆中鴨上籠，用旺火足氣蒸1.5小時，熟爛后取出晾涼。 3.食用時，改切成6厘米長2厘米寬的條裝盤即成。 |
| 糟腌嫩鴨說明： |
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工藝：腌 口味：糟香味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【便秘食譜】 |
| 糟腌嫩鴨的制作材料 |
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主料：鴨2000克 輔料： 調(diào)料：香糟150克 鹽15克 大蔥10克 八角1克 味精1克 姜5克 花椒8克 |
| 糟腌嫩鴨怎么做好吃 |
| 1.光鴨必須是當(dāng)年八月桂花開時的嫩鴨。2.鴨體肉厚，需經(jīng)香糟汁等調(diào)味料腌漬入味。 3.以蒸至鴨肉熟爛為度。 |
| 糟腌嫩鴨的熱量 |
| 能量4829.62千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)311.2克,脂肪394.83克,碳水化合物11.43克,葉酸1.32微克,膳食纖維3.1克,膽固醇1880毫克,維生素A1044.41微克,胡蘿卜素26.5微克,硫胺素1.62毫克,核黃素4.44毫克,煙酸84.23毫克,維生素C0.5毫克,維生素E5.61毫克,鈣183.48毫克,磷2449.95毫克,鉀3866.23毫克,鈉7363.82毫克,鎂293.73毫克,鐵45.03毫克,鋅26.84毫克,硒245.4微克,銅4.32毫克,錳1.78毫克, 糟腌嫩鴨的做法，糟腌嫩鴨怎么做 |
| 制作糟腌嫩鴨的小貼士： |
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