銀魚(yú)仔蟹鍋是一道特色菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析銀魚(yú)仔蟹鍋的做法，協(xié)助您做出美味可口的銀魚(yú)仔蟹鍋。
| 銀魚(yú)仔蟹鍋的做法 |
| 1.鮮銀魚(yú)洗凈，剔去脊背刺，留魚(yú)頭、尾，沖洗干凈，瀝凈水，碼放在盤中?；钭行贩湃肭逅B(yǎng)生，使之吐凈泥沙，刷洗干凈，剁去爪尖，從中間劈開(kāi)，再改成8塊，碼放在凈盤中。豬腰子用刀片開(kāi)，剔凈腰臊，用清水泡洗干凈，再片成大片，碼放在凈盤中。水發(fā)海參用清水漂洗干凈，切成條，碼放在凈盤中。豬里脊肉、雞脯肉、青魚(yú)肉分別洗凈，剔去筋膜，均片成大薄片，再分別整齊地碼在3個(gè)凈盤中。2.大蝦肉去凈沙腸，沖洗干凈，片成片，碼放在凈盤中。鮮姜刮去外皮，洗凈，切成細(xì)末，再加料酒5克調(diào)勻，然后灑在以上8個(gè)葷料盤中，拍一拍，腌好。3.鍋置旺火上，加入花生油，燒至八成熱時(shí)下入干粉絲炸脆，撈出瀝油，裝入凈盤內(nèi)。4.油鍋再燒至八成熱，下入馓子，炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝油，裝入凈盤內(nèi)。5.大白菜葉、豌豆苗分別摘洗干凈，白菜葉撕成塊，分別裝入凈盤內(nèi)。冬筍去掉老硬部分，洗凈，切成柳葉形片。雪里蕻摘洗干凈，去凈老根，切成3厘米長(zhǎng)的段。6.凈鍋置火上，加入雞清湯、刀魚(yú)丸子、雪里蕻段、冬筍片料酒5克、精鹽、 味精燒沸，撇凈浮沫，倒入酒鍋里，連同主、配料盤一起上桌擺好，食用時(shí)，酒鍋點(diǎn)燃酒精燒沸，由食者自行選用主、配料，邊涮邊食。 |
| 銀魚(yú)仔蟹鍋說(shuō)明： |
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工藝：火鍋 口味：家常味 標(biāo)簽： 【特色菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 銀魚(yú)仔蟹鍋的制作材料 |
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主料：螃蟹200克 銀魚(yú)200克 輔料：豬里脊肉150克 雞肉150克 青魚(yú)150克 青蝦150克 海參（水浸）150克 白菜150克 竹筍50克 芥菜50克 豌豆苗50克 粉絲50克 魚(yú)丸30克 豬腰子60克 油炸馓子10克 調(diào)料：植物油50克 姜15克 料酒10克 鹽7克 味精4克 |
| 銀魚(yú)仔蟹鍋怎么做好吃 |
| 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食；青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 |
| 銀魚(yú)仔蟹鍋的熱量 |
| 能量1573.67千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)204.81克,脂肪49.47克,碳水化合物81.42克,葉酸150.5微克,膳食纖維4.8克,膽固醇2189.6毫克,維生素A1397.6微克,胡蘿卜素1694微克,硫胺素1.35毫克,核黃素2.26毫克,煙酸30.43毫克,維生素C98.6毫克,維生素E38.76毫克,鈣1165.89毫克,磷2003.51毫克,鉀4018.09毫克,鈉4289.18毫克,碘28.35微克,鎂526.02毫克,鐵36.35毫克,鋅22.73毫克,硒351.88微克,銅11.94毫克,錳5.02毫克, 銀魚(yú)仔蟹鍋的做法，銀魚(yú)仔蟹鍋怎么做 |
| 制作銀魚(yú)仔蟹鍋的小貼士： |
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