干貝蘿卜珠是一道福建菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析干貝蘿卜珠的做法，協(xié)助您做出美味可口的干貝蘿卜珠。
| 干貝蘿卜珠的做法 |
| 1. 將白蘿卜洗凈，削去皮，用模具將蘿卜挖出一個(gè)個(gè)圓珠(玻璃彈珠大小)；2. 干貝洗凈放在碗里加水入籠屜蒸5分鐘；3. 鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱時(shí)入蘿卜珠過油5分鐘，倒入漏勺瀝去油；4. 鍋置小火上，倒入過油后的蘿卜珠和奶湯300毫升，小火煨爛，瀝去余湯；5. 再加奶湯200毫升、干貝(帶汁)小火煨入味，然后以精鹽、味精調(diào)味，起鍋待用；6. 炒鍋置中火，下花生油，燒熱后倒入小湯匙面粉，用勺研勻變色后，倒入蘿卜煨汁，用勺攪勻(即炒粉)，再入煨好的蘿卜珠和干貝，燒2分鐘，即可。 |
| 干貝蘿卜珠說明： |
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工藝：煨 口味：甜味 標(biāo)簽： 【福建菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 干貝蘿卜珠的制作材料 |
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主料：白蘿卜2000克 干貝100克 輔料：小麥面粉30克 調(diào)料：鹽15克 味精4克 花生油50克 |
| 干貝蘿卜珠怎么做好吃 |
| 1. 蘿卜珠過油是去異味，故時(shí)間不能過長；2. 蘿卜珠分二次煨制，第一次目的是煨爛，煨好后可把煨汁倒掉，第二次煨的目的是入味，其煨汁應(yīng)保留作“炒粉”用；3. 因有蘿卜珠過油過程，需準(zhǔn)備花生油500克。 |
| 干貝蘿卜珠的熱量 |
| 能量1250.42千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)79.91克,脂肪55.11克,碳水化合物127.43克,葉酸546.99微克,膳食纖維21.11克,膽固醇348毫克,維生素A71微克,胡蘿卜素400微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.82毫克,煙酸9.08毫克,維生素C420毫克,維生素E41.06毫克,鈣819.6毫克,磷1081.76毫克,鉀4488.76毫克,鈉7768.13毫克,碘0.87微克,鎂442.58毫克,鐵17.43毫克,鋅11.4毫克,硒90.97微克,銅1.02毫克,錳2.5毫克, 干貝蘿卜珠的做法，干貝蘿卜珠怎么做 |
| 制作干貝蘿卜珠的小貼士： |
| 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 |
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