蝦蛋燒冬筍是一道湖南菜 便秘食譜 高血壓食譜 糖尿病食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蝦蛋燒冬筍的做法，協(xié)助您做出美味可口的蝦蛋燒冬筍。
| 蝦蛋燒冬筍的做法 |
| 1.冬筍剁去根部老蔸，左手捏住頭部，右手用刀尖由頭部劃至尖部，刀插入殼內(nèi)，刀背往后一斜，把殼剝下。削去內(nèi)皮，再刮去筍衣，順切1.5厘米厚的片，若個(gè)頭長(zhǎng)大的可先將漿部橫切1至2片后，再順切，用刀拍松后再切成尖條；蔥白切成花，余下的蔥和姜拍破。2.蝦蛋裝入白碗內(nèi)，用水沖洗，揀去蝦腳，須以及雜質(zhì)，去盡沙，潷干水分，放入拍破的蔥姜和料酒，上籠蒸熟，取出以后再去掉蔥姜。 3.將豬油燒沸，下入冬筍尖炸至呈黃色，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)留底油，下入冬筍、蝦蛋、醬油、鹽、味精和白糖，先炒一下再加入湯稍燜，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，放香油和蔥花，裝入盤(pán)內(nèi)即成。 |
| 蝦蛋燒冬筍說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 |
| 蝦蛋燒冬筍的制作材料 |
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主料：冬筍1500克 蝦籽50克 輔料： 調(diào)料：豬油（煉制）80克 料酒25克 鹽5克 醬油15克 白砂糖2克 味精2克 大蔥15克 姜10克 淀粉(豌豆)8克 香油15克 |
| 蝦蛋燒冬筍怎么做好吃 |
| 蝦籽又稱蝦蛋；因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備豬油約500克。 |
| 蝦蛋燒冬筍的熱量 |
| 能量1495.54千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)63.56克,脂肪96.26克,碳水化合物110.43克,葉酸2.36微克,膳食纖維12.68克,膽固醇74.4毫克,維生素A221.05微克,胡蘿卜素1226.6微克,硫胺素1.24毫克,核黃素1.25毫克,煙酸9.42毫克,維生素C15.85毫克,維生素E14.64毫克,鈣355.87毫克,磷877.89毫克,鉀104.87毫克,鈉2995.45毫克,碘0.36微克,鎂30.82毫克,鐵3.27毫克,鋅0.31毫克,硒0.37微克,銅0.04毫克,錳0.59毫克, 蝦蛋燒冬筍的做法，蝦蛋燒冬筍怎么做 |
| 制作蝦蛋燒冬筍的小貼士： |
| 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。 |
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