豉油皇雞是一道廣州菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 老人食譜 孕婦食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豉油皇雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的豉油皇雞。
| 豉油皇雞的做法 |
| 1. 先將嫩子雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，稍晾干雞身的水分；2. 燒鍋放入油，再放姜蔥爆香，下清湯、醬油、糖、八角、丁香、桂皮、黃酒、味精、精鹽等料和雞，用文火將雞煮至熟（以筷子能戳入雞腿為度）；3. 煮雞的過程中，要不時用鍋鏟翻轉(zhuǎn)雞身，以使雞皮均勻地呈現(xiàn)金黃色；4. 雞熟后用碟將之盛起；5. 待雞稍涼后，消毒砧板，將雞切成件，砌回原形，用煮雞的原汁加香油淋上可上桌。 |
| 豉油皇雞說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標簽： 【廣州菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【老人食譜】 【孕婦食譜】 |
| 豉油皇雞的制作材料 |
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主料：童子雞1250克 輔料： 調(diào)料：醬油100克 冰糖30克 姜20克 小蔥30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黃酒15克 植物油30克 味精4克 鹽8克 |
| 豉油皇雞怎么做好吃 |
| 1. 此菜有醬油的濃香味，汁鮮甜，肉嫩滑。若在雞肉旁再伴些青菜，造型更美觀；2. 醬油又稱豉油。 |
| 豉油皇雞的熱量 |
| 能量2316.7千卡,蛋白質(zhì)249.52克,脂肪118.3克,碳水化合物63.59克,葉酸8.35微克,膳食纖維2.35克,膽固醇1325毫克,維生素A647.74微克,胡蘿卜素286.8微克,硫胺素0.71毫克,核黃素1.3毫克,煙酸72.08毫克,維生素C7.1毫克,維生素E8.63毫克,鈣227.87毫克,磷2171.59毫克,鉀3586.86毫克,鈉10029.96毫克,碘2.4微克,鎂412.35毫克,鐵27.54毫克,鋅15.17毫克,硒149.23微克,銅1.04毫克,錳2.41毫克, 豉油皇雞的做法，豉油皇雞怎么做 |
| 制作豉油皇雞的小貼士： |
| 此菜是傳統(tǒng)風味，大小飯店和街邊的熟食檔都有制作。 |
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