炸肉排是一道家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 貧血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸肉排的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸肉排。
| 炸肉排的做法 |
| 1. 將豬肉片成0.8厘米厚的大片，在兩面輕輕剞上花刀；2. 放容器內(nèi)用料酒、蔥姜汁、花椒水、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌漬入味；3. 將雞蛋打散；4. 面粉、面包渣分別放在平盤內(nèi)；5. 將入味的肉片沾勻干面粉，拖勻蛋液，再拍勻面包渣，按實(shí)；6. 下入五成熟油中炸成金黃色撈出；7. 改刀成條，整齊擺入盤內(nèi)即成。 |
| 炸肉排說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【貧血食譜】 |
| 炸肉排的制作材料 |
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主料：豬里脊肉300克 輔料：雞蛋50克 小麥面粉50克 面包屑150克 調(diào)料：料酒5克 蔥汁8克 姜汁7克 花椒2克 鹽3克 味精2克 五香粉1克 胡椒粉1克 豬油（煉制）100克 |
| 炸肉排怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。2. 花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。 |
| 炸肉排的熱量 |
| 能量2128.07千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)97.44克,脂肪134.78克,碳水化合物151.11克,葉酸93.2微克,膳食纖維2.8克,膽固醇550.5毫克,維生素A159.56微克,胡蘿卜素3.4微克,硫胺素1.91毫克,核黃素0.6毫克,煙酸18.68毫克,維生素E8.21毫克,鈣122.27毫克,磷870.84毫克,鉀1301毫克,鈉2343.2毫克,碘15.13微克,鎂118.58毫克,鐵7.81毫克,鋅7.64毫克,硒26.85微克,銅0.63毫克,錳0.26毫克, 炸肉排的做法，炸肉排怎么做 |
| 制作炸肉排的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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