炸黃油雞排是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸黃油雞排的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸黃油雞排。
| 炸黃油雞排的做法 |
| 1.提前將菜花、胡蘿卜、龍須菜分別洗凈，胡蘿卜切條，再將菜花和胡蘿卜分別用煮熟，待用；將雞脯肉從翼關(guān)節(jié)上部剁下（留上節(jié)和雞脯連著），剔凈翼骨上節(jié)的腱肉成骨把，再取下雞里脊，抽去筋，然后用刀片去雞脯外層的硬皮并將雞脯肉兩面片開(kāi)成薄片，再用肉拍子拍平，補(bǔ)上雞里脊用刀背顛砸，使肉質(zhì)松勻，然后抹平；雞蛋磕入碗內(nèi)加入淀粉和適量水調(diào)勻成雞蛋糊。2.黃油用刀壓軟做成月牙形狀放在雞脯肉的中央，然后用刀挑起雞肉小心交黃油包嚴(yán)，并成月牙形，撒鹽、胡椒粉、沾面粉、刷雞蛋糊，沾勻鮮面包渣，收齊邊緣，用熱油炸至呈金黃色并熟透撈出，食用時(shí)配煮菜花、龍須菜、煮胡蘿卜條，骨把下插一朵紙卷花即可。 |
| 炸黃油雞排說(shuō)明： |
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工藝：軟炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 炸黃油雞排的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉750克 輔料：蘆筍250克 菜花250克 胡蘿卜250克 調(diào)料：黃油250克 面包屑250克 植物油150克 鹽15克 胡椒粉2克 雞蛋120克 淀粉(豌豆)10克 |
| 炸黃油雞排怎么做好吃 |
| 1.食用時(shí)還可配炸土豆絲，一起上桌。2.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克。3.蘆筍又稱(chēng)龍須菜。 |
| 炸黃油雞排的熱量 |
| 能量4483.04千卡,蛋白質(zhì)211.96克,脂肪303.6克,碳水化合物258.9克,葉酸268.21微克,膳食纖維11.08克,膽固醇2057毫克,維生素A2176微克,胡蘿卜素10651.2微克,硫胺素1.26毫克,核黃素1.83毫克,煙酸89.29毫克,維生素C297.5毫克,維生素E5.96毫克,鈣415.94毫克,磷2352.94毫克,鉀4606.78毫克,鈉8016.39毫克,碘32.8微克,鎂347.76毫克,鐵20.4毫克,鋅8.05毫克,硒104.19微克,銅1.19毫克,錳1.79毫克, 炸黃油雞排的做法，炸黃油雞排怎么做 |
| 制作炸黃油雞排的小貼士： |
| 蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。 |
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