茄汁酥魚是一道湖南菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茄汁酥魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的茄汁酥魚。
| 茄汁酥魚的做法 |
| 1.除去魚的鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟并洗凈，由脊背骨剖開成兩片，再斜片成瓦形塊，用料灑和鹽腌約半小時(shí)；蔥、姜都切成末。2.油燒沸后，將魚逐塊下入油鍋，炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油。3.鍋中留一點(diǎn)油，下入姜末煸炒，隨后下入番茄汁、糖、醋、蔥花，再倒入炸好的魚塊，收汁后裝盤晾涼。4.食用時(shí)，切成條裝盤，淋香油即成。 |
| 茄汁酥魚說明： |
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工藝：炸烹 口味：甜咸味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 茄汁酥魚的制作材料 |
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主料：鯉魚1500克 輔料： 調(diào)料：植物油100克 料酒50克 鹽10克 白砂糖100克 醋50克 香油25克 番茄汁150克 大蔥15克 姜15克 |
| 茄汁酥魚怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。 |
| 茄汁酥魚的熱量 |
| 能量2284.6千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)265.48克,脂肪86.71克,碳水化合物112.32克,葉酸548.72微克,膳食纖維0.76克,膽固醇1260毫克,維生素A380.85微克,胡蘿卜素35.1微克,硫胺素0.48毫克,核黃素1.38毫克,煙酸41.4毫克,維生素C1.05毫克,維生素E36.5毫克,鈣794.2毫克,磷3123.5毫克,鉀5252.65毫克,鈉4871.7毫克,碘70.5微克,鎂513.7毫克,鐵19.05毫克,鋅32.04毫克,硒232.13微克,銅1毫克,錳2.89毫克, 茄汁酥魚的做法，茄汁酥魚怎么做 |
| 制作茄汁酥魚的小貼士： |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
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