釀地瓜是一道家常菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析釀地瓜的做法，協(xié)助您做出美味可口的釀地瓜。
| 釀地瓜的做法 |
| 1. 把地瓜去皮切成圓片，兩片中間夾入豆沙餡、蛋清抽成蛋泡；2. 加入淀粉35克，調(diào)成蛋泡糊；3. 鍋放火上，倒入豬油，加熱至四成熱；4. 將夾餡的地瓜片沾糊，放入油中炸透撈出，控凈油擺入盤(pán)內(nèi)；5. 把湯鍋刷凈，放火上，倒入150克清水，隨之投入白糖、精鹽、味精，調(diào)好口味；6. 湯沸時(shí)，用淀粉勾芡，去浮沫；7. 放入青豆粒、紅櫻桃，淋入豬油，澆在炸好的地瓜片上即成。 |
| 釀地瓜說(shuō)明： |
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工藝：瓤 口味：甜味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 釀地瓜的制作材料 |
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主料：甘薯250克 輔料：雞蛋清90克 紅豆沙100克 淀粉(玉米)50克 青豆10克 櫻桃80克 調(diào)料：豬油（煉制）30克 白砂糖100克 鹽3克 味精2克 |
| 釀地瓜怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。2. 豆沙餡制作方法：將適量豆沙洗凈，用清水煮熟，搗碎，過(guò)篩即可。 |
| 釀地瓜的熱量 |
| 能量1352.16千卡,維生素B60.38毫克,蛋白質(zhì)22.42克,脂肪32.38克,碳水化合物252.83克,葉酸59.73微克,膳食纖維7.05克,膽固醇27.9毫克,維生素A361.8微克,胡蘿卜素2122微克,硫胺素0.26毫克,核黃素0.39毫克,煙酸2.02毫克,維生素C18毫克,維生素E7.05毫克,鈣132.56毫克,磷227.88毫克,鉀626.7毫克,鈉1627.67毫克,碘1微克,鎂91.6毫克,鐵6.85毫克,鋅1.64毫克,硒8.36微克,銅0.53毫克,錳0.86毫克, 釀地瓜的做法，釀地瓜怎么做 |
| 制作釀地瓜的小貼士： |
| 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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