釀粉腸是一道山西菜 滋陰食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析釀粉腸的做法，協(xié)助您做出美味可口的釀粉腸。
| 釀粉腸的做法 |
| 1. 將豬腸用鹽堿搓洗法洗凈后，切成70 厘米長(zhǎng)的節(jié)，一頭用繩子捆住備用；2. 將豬肉剁成末；3. 蔥姜洗凈，均切成末；4. 豬肉末內(nèi)加入蔥末、姜末、鹽、干淀粉、味精、料酒、五香粉攪勻；5. 攪勻的肉末灌入腸子內(nèi)，灌滿后用繩子捆住口；6. 將捆好的腸子下入開水鍋中煮；7. 待腸子粗細(xì)均勻后撈出，用牙簽扎幾個(gè)孔放氣；8. 然后放入鹽水鍋中煮熟，撈出晾冷；9. 食用時(shí)切成片裝盤即可。 |
| 釀粉腸說明： |
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工藝：瓤 口味：咸鮮味 |
| 釀粉腸的制作材料 |
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主料：豬小腸500克 豬肉(肥瘦)500克 輔料：淀粉(蠶豆)100克 調(diào)料：鹽5克 味精5克 料酒10克 小蔥10克 五香粉15克 姜10克 |
| 釀粉腸怎么做好吃 |
| 1. 豬腸子一定要洗凈；2. 腸子不要灌的太滿，用牙簽扎幾個(gè)孔放氣。 |
| 釀粉腸的熱量 |
| 能量2713.1千卡,蛋白質(zhì)118.94克,脂肪196.31克,碳水化合物119.64克,葉酸24.4微克,膳食纖維1.7克,膽固醇1315毫克,維生素A136.8微克,胡蘿卜素101微克,硫胺素1.75毫克,核黃素1.36毫克,煙酸33.36毫克,維生素C2.5毫克,維生素E3.89毫克,鈣144.15毫克,磷1329.2毫克,鉀1955.4毫克,鈉3719.36毫克,鎂187.85毫克,鐵25.84毫克,鋅24.72毫克,硒97.61微克,銅1.16毫克,錳1.25毫克, 釀粉腸的做法，釀粉腸怎么做 |
| 制作釀粉腸的小貼士： |
| 山西農(nóng)村喜慶筵席，此為頭菜。往往大廚親自制作，成敗之機(jī)在此一舉。 |
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