鍋貼鵪鶉蛋是一道私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 貧血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋貼鵪鶉蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋貼鵪鶉蛋。
| 鍋貼鵪鶉蛋的做法 |
| 1.將肥肉下入湯鍋內(nèi)煮熟（不要煮爛），撈出晾涼，把荸薺去皮后和煮熟的肥肉50克在一起剁成末狀，火腿切成小薄片，香菜擇洗干凈，蔥姜搗爛，用料酒取汁，備用。2.將蝦仁洗凈，用刀拍打成細(xì)蓉，放入蔥姜汁、鹽、荸薺末，肥肉末、胡椒粉、白糖、濕淀粉，攪拌成餡。3.鵪鶉蛋下入冷水鍋內(nèi)，上火煮熟，去皮，切成兩半，在切面上粘干淀粉。4.將熟肥肉切成5厘米長(zhǎng)、4厘米寬、3毫米厚的片，用凈布按干水分，兩面粘干淀粉，攤?cè)朐谄藉亙?nèi)，上面鋪滿(mǎn)蝦蓉餡，貼上兩片鵪鶉蛋，再貼上火腿片和香菜葉。5.將平鍋放在火上，不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，用中火煎至肥肉出油，香酥，呈金黃色時(shí)，瀝油，放入胡椒粉和香油，擺入盤(pán)內(nèi)，邊上拼香菜即可上桌。 |
| 鍋貼鵪鶉蛋說(shuō)明： |
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工藝：熟煎 口味：家常味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【貧血食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 鍋貼鵪鶉蛋的制作材料 |
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主料：鵪鶉蛋700克 肥膘肉400克 輔料：蝦仁150克 荸薺70克 火腿腸25克 香椿50克 調(diào)料：鹽3克 味精1克 料酒5克 白砂糖3克 胡椒粉1克 大蔥5克 姜5克 香油3克 淀粉(豌豆)10克 |
| 鍋貼鵪鶉蛋怎么做好吃 |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 |
| 鍋貼鵪鶉蛋的熱量 |
| 能量4846.04千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)170.17克,脂肪443.05克,碳水化合物45.63克,葉酸0.81微克,膳食纖維1.98克,膽固醇4831.75毫克,維生素A2583.15微克,胡蘿卜素376.3微克,硫胺素1.17毫克,核黃素3.92毫克,煙酸13.28毫克,維生素C25.25毫克,維生素E27.92毫克,鈣1236.23毫克,磷2480.05毫克,鉀2247.4毫克,鈉9717.74毫克,碘263.28微克,鎂471.8毫克,鐵46.15毫克,鋅21.38毫克,硒324.64微克,銅4.47毫克,錳2.08毫克, 鍋貼鵪鶉蛋的做法，鍋貼鵪鶉蛋怎么做 |
| 制作鍋貼鵪鶉蛋的小貼士： |
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