香芋夾肉是一道家常菜 健脾開胃食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香芋夾肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的香芋夾肉。
| 香芋夾肉的做法 |
| 1. 將豬五花肉刮洗干凈，放入沸水鍋煮半小時(shí)至七成熟時(shí)取出，用牙簽戳幾個(gè)小孔，再用干凈布擦干水，抹上精鹽擦皮，擦勻后涂上一層醬油；2. 芋頭去皮、洗凈，切片；3. 青菜心（油菜心）洗凈，切段；4. 將鍋置于中火上，放入花生油，燒至五成熱，將豬五花肉塊入油鍋，炸至肉皮發(fā)挺、起小泡、呈黃色時(shí)，將油溫?zé)亮蔁?，再?-3分鐘；5. 炸至豬五花肉皮表面上的泡增多和均勻時(shí)，撈出控油；6. 將炸好的豬五花肉塊放入冷水中盆中浸泡片刻，撈出控水，切成一邊厚、一邊薄的斧頭塊，用干凈布擦干水；7. 投入八成熱的花生油中速炸一下，炸至皮脆，肉酥呈深黃色，撈出瀝干油；8. 將炸好的豬五花肉塊改刀切成長(zhǎng)條塊，再切成“合頁(yè)”片，放到碗里，加濕淀粉、紅腐乳汁、料酒、精鹽、白糖、香油、味精、醬油、大料、胡椒粉及蔥末抓勻，腌10分鐘左右；9. 將芋頭片、香菜段夾至豬五花肉“合頁(yè)”片中，成為豬五花肉夾，一起再腌10分鐘；10. 將豬五花肉夾排齊，碼在碗內(nèi)（皮朝下）放入蒸籠，架在水鍋上燒開；11. 用旺火滾蒸5分鐘，改用小火蒸50分鐘，肉質(zhì)酥爛時(shí)取出，潷出原汁，翻扣在盤中（皮朝上）即可。 |
| 香芋夾肉說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【健脾開胃食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 香芋夾肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）500克 芋頭400克 輔料：油菜心150克 調(diào)料：花生油60克 腐乳（紅）30克 鹽4克 白砂糖10克 醬油20克 料酒25克 大蔥12克 味精2克 胡椒粉3克 八角1克 香油10克 淀粉(玉米)10克 |
| 香芋夾肉怎么做好吃 |
| 芋頭：芋頭忌于香蕉同食。 |
| 香芋夾肉的熱量 |
| 能量3972.88千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)64.16克,脂肪369.08克,碳水化合物105.38克,葉酸37.57微克,膳食纖維6.67克,膽固醇545毫克,維生素A318.69微克,胡蘿卜素1606.88微克,硫胺素0.78毫克,核黃素0.67毫克,煙酸16.58毫克,維生素C78.36毫克,維生素E37.77毫克,鈣397.21毫克,磷871.78毫克,鉀3011.08毫克,鈉4434.6毫克,碘0.73微克,鎂273.36毫克,鐵18.66毫克,鋅11.65毫克,硒28.2微克,銅2.02毫克,錳2.59毫克, 香芋夾肉的做法，香芋夾肉怎么做 |
| 制作香芋夾肉的小貼士： |
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