干炸茄子是一道止血調(diào)理食譜 北京菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析干炸茄子的做法，協(xié)助您做出美味可口的干炸茄子。
| 干炸茄子的做法 |
| 1.將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、姜汁、料酒、香油拌勻入味。2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加面粉25克，濕淀粉75克（淀粉50克加水）調(diào)成蛋粉糊，再加15克油拌勻。3.將茄丁粘勻干面粉，再逐個(gè)掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復(fù)炸至呈金黃色、外脆時(shí)撈出，裝盤，撒上孜然即成。 |
| 干炸茄子說(shuō)明： |
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工藝：干炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【止血調(diào)理食譜】 【北京菜】 |
| 干炸茄子的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、長(zhǎng))300克 輔料：雞蛋150克 小麥面粉60克 調(diào)料：淀粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 蔥汁10克 姜汁10克 料酒5克 香油5克 孜然15克 大豆油60克 |
| 干炸茄子怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 干炸茄子的熱量 |
| 能量1200.56千卡,維生素B60.22毫克,蛋白質(zhì)33.47克,脂肪79.93克,碳水化合物105.98克,葉酸184.02微克,膳食纖維8.07克,膽固醇877.5毫克,維生素A441微克,胡蘿卜素540微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.52毫克,煙酸3.3毫克,維生素C21毫克,維生素E62.89毫克,鈣280.06毫克,磷388.48毫克,鉀801.8毫克,鈉1565.5毫克,碘42.54微克,鎂94毫克,鐵6.67毫克,鋅3.03毫克,硒27.72微克,銅0.59毫克,錳0.97毫克, 干炸茄子的做法，干炸茄子怎么做 |
| 制作干炸茄子的小貼士： |
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