臊子烘蛋是一道四川菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 家常菜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析臊子烘蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的臊子烘蛋。
| 臊子烘蛋的做法 |
| 1. 豬肉絞成肉餡；2. 木耳泡發(fā)，榨菜洗凈，分別切成末；3. 雞蛋打散，加入鹽、玉米粉后打松；4. 再與絞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均勻；5. 把油放入鍋中加熱，把蛋汁到入鍋中，先用大火烘，再用小火烘3分鐘；6. 此時蛋皮兩邊會漸漸膨高，如果中間沒有膨起，可以另放一勺油淋在中間，蓋上鍋蓋，使蛋全部膨高；7. 小心用鍋鏟翻面，待兩面呈金黃色，即可放在盤中；8. 鍋中留一點余油，將絞肉放入鍋中炒散，再把木耳末、榨菜末、蔥花一起炒香，加入高湯煮滾，加鹽、味精調味；9. 盛起淋在烘蛋上，即可食用。 |
| 臊子烘蛋說明： |
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工藝：煎 口味：咸鮮味 標簽： 【四川菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【家常菜】 【青少年食譜】 |
| 臊子烘蛋的制作材料 |
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主料：雞蛋420克 輔料：豬肉(肥瘦)40克 木耳(水發(fā)) 30克 榨菜40克 調料：大蔥5克 鹽15克 味精5克 植物油50克 玉米面（黃）5克 |
| 臊子烘蛋怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備植物油約600克。 |
| 臊子烘蛋的熱量 |
| 能量686.2千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質64.98克,脂肪52.04克,碳水化合物22.66克,葉酸480.41微克,膳食纖維2.02克,膽固醇2489毫克,維生素A1024.6微克,胡蘿卜素207.2微克,硫胺素0.58毫克,核黃素1.24毫克,煙酸2.54毫克,維生素C1.25毫克,維生素E10.17毫克,鈣322.35毫克,磷642.05毫克,鉀909.45毫克,鈉8584.86毫克,碘114.24微克,鎂92.75毫克,鐵12.51毫克,鋅5.92毫克,硒66.27微克,銅0.75毫克,錳0.71毫克, 臊子烘蛋的做法，臊子烘蛋怎么做 |
| 制作臊子烘蛋的小貼士： |
| 1.雞蛋含大量膽固醇，高血脂患者須限量食用。2.這道菜含油量相當高，糖尿病患者及減肥者不宜食用。 |
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