水晶鴨塊是一道湖南菜 清熱去火食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析水晶鴨塊的做法，協(xié)助您做出美味可口的水晶鴨塊。
| 水晶鴨塊的做法 |
| 1.將肉皮刮洗干凈改成塊，放入開水鍋內(nèi)煮過撈出，洗凈。 2.將鴨宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮一下，撈出后夾去殘存的毛，洗凈血沫，用缽裝上，加放肉皮、拍破的蔥、姜、鹽、料酒和適量的水，上籠蒸至七成爛時(shí)取出，去凈骨，片成厚薄一致，用物壓平，再切成3厘米長(zhǎng)的斜象眼塊；香菜摘洗干凈，西紅柿切成瓣。3.將蒸鴨的原湯去掉肉皮和蔥姜，撇凈浮油，加入味精調(diào)好味，過羅篩，裝入平瓷盤內(nèi)，再將鴨肉擺進(jìn)去，每塊相距2厘米。然后，在鴨塊上放香菜葉，使其凝結(jié)成凍。4.食用時(shí)，切成象眼塊，擺在盤的周圍，中間擺上香菜和西紅柿瓣即成。 |
| 水晶鴨塊說明： |
|
工藝：凍 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【清熱去火食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 水晶鴨塊的制作材料 |
|
主料：北京填鴨2000克 豬肉皮150克 輔料：番茄130克 香菜100克 調(diào)料：鹽10克 味精2克 白砂糖15克 大蔥10克 姜10克 香油10克 |
| 水晶鴨塊怎么做好吃 |
| 本菜中的肉皮可以用凍粉代替。 |
| 水晶鴨塊的熱量 |
| 能量9251.36千卡,維生素B60.09毫克,蛋白質(zhì)231.16克,維生素B126.8微克,脂肪878.87克,碳水化合物105.64克,葉酸165.87微克,膳食纖維4.18克,膽固醇2070毫克,維生素A883.3微克,胡蘿卜素1670.9微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.37毫克,煙酸87.92毫克,維生素C66.9毫克,維生素E18.92毫克,鈣441.9毫克,磷3121.98毫克,鉀3420.43毫克,鈉5176.48毫克,碘4.75微克,鎂259.39毫克,鐵38.14毫克,鋅27.93毫克,硒123.75微克,銅0.3毫克,錳0.77毫克, 水晶鴨塊的做法，水晶鴨塊怎么做 |
| 制作水晶鴨塊的小貼士： |
| 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=4439&caipu=1225634872