焦熘黃魚是一道家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味酸咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析焦熘黃魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的焦熘黃魚。
| 焦熘黃魚的做法 |
| 1. 將黃魚去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗干凈；2. 黃魚放在案板上，用刀在魚體兩處上3厘米的瓦刀形，放在盤內(nèi)，放少許鹽、料酒腌漬片刻；3. 胡蘿卜、玉蘭片、木耳均洗凈，切成細絲；4. 碗內(nèi)放入淀粉、面粉，加少量清水調(diào)成厚糊；5. 將鍋架在火上，放油燒至七成熱，再將魚抹勻厚糊下入油鍋炸，當油溫升至八成熱時改用中小火炸，至魚水分快干，內(nèi)部已經(jīng)酥透；6. 再改用旺火炸至外皮硬脆(以短時間不會回軟為準)，呈深黃色時撈出，控將余油，盛在盤內(nèi)；7. 另用一鍋，放油25克，燒熱，下入蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，爆出香味，用料酒一烹，下入胡蘿卜絲、玉蘭片絲、木耳略加煸炒；8. 加入清湯、醬油、鹽醋燒開，用濕淀粉勾成濃芡，放進味精拌勻，淋入香油，澆在魚體上即成。 |
| 焦熘黃魚說明： |
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工藝：焦溜 口味：酸咸味 標簽： 【家常菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【貧血食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 焦熘黃魚的制作材料 |
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主料：大黃魚500克 輔料：胡蘿卜50克 玉蘭片50克 木耳(水發(fā)) 25克 小麥面粉50克 淀粉(玉米)65克 調(diào)料：花生油75克 大蔥15克 姜3克 鹽5克 大蒜（白皮）10克 醋25克 醬油30克 料酒20克 香油10克 |
| 焦熘黃魚怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約1000克。 |
| 焦熘黃魚的熱量 |
| 能量1739.48千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)102.24克,脂肪99.25克,碳水化合物118.11克,葉酸16.07微克,膳食纖維9.38克,維生素A397.74微克,胡蘿卜素2087.7微克,硫胺素0.48毫克,核黃素0.68毫克,煙酸12.59毫克,維生素C8.52毫克,維生素E47.64毫克,鈣386.01毫克,磷1113.4毫克,鉀1787.05毫克,鈉4410.49毫克,碘2.17微克,鎂305.12毫克,鐵16.65毫克,鋅4.61毫克,硒218.88微克,銅0.52毫克,錳2.33毫克, 焦熘黃魚的做法，焦熘黃魚怎么做 |
| 制作焦熘黃魚的小貼士： |
| 大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 |
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