清炸雞肝是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清炸雞肝的做法，協(xié)助您做出美味可口的清炸雞肝。
| 清炸雞肝的做法 |
| 1.蔥一半切成蔥花，余下的蔥和姜拍破，香菜擇洗干凈。2.雞肝剔去苦膽和雜質(zhì)，洗凈，瀝干水分，改成3.5厘米見方的塊，用料酒、糖、鹽、味精、蔥、姜、花椒粒腌約1小時(shí)后倒入漏勺瀝干水分，然后去掉蔥、姜、花椒粒。3.將花生油燒沸，下入雞肝，炸至七成熟時(shí)，撈出，待油中水分燒干時(shí)，再下入雞肝重炸至焦酥，潷去油，撒上花椒粉、蔥花和香油，顛幾下，裝入盤內(nèi)，邊上配花生米和香菜即成。 |
| 清炸雞肝說明： |
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工藝：清炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 清炸雞肝的制作材料 |
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主料：雞肝500克 輔料：花生仁（炸）100克 香菜100克 調(diào)料：植物油60克 料酒50克 鹽5克 味精2克 白砂糖1克 香油15克 大蔥25克 姜15克 花椒2克 花椒粉1克 |
| 清炸雞肝怎么做好吃 |
| 花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 清炸雞肝的熱量 |
| 能量1348.7千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)108.6克,脂肪86.89克,碳水化合物52.95克,葉酸6013.48微克,膳食纖維20.27克,膽固醇1780毫克,維生素A52270.64微克,胡蘿卜素1205.7微克,硫胺素2.01毫克,核黃素5.74毫克,煙酸62毫克,維生素C49.35毫克,維生素E29.44毫克,鈣198.27毫克,磷1850.23毫克,鉀2011.7毫克,鈉2850.98毫克,碘8.14微克,鎂211.2毫克,鐵65.22毫克,鋅15.83毫克,硒193.54微克,銅2.44毫克,錳2.18毫克, 清炸雞肝的做法，清炸雞肝怎么做 |
| 制作清炸雞肝的小貼士： |
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