五柳桂魚是一道湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味五柳味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五柳桂魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的五柳桂魚。
| 五柳桂魚的做法 |
| 1.鮮姜芽、去殼洗凈的冬筍、紅辣椒和水發(fā)香菇都切成細(xì)絲。香菜摘洗干凈，蔥取一半切成段，余下的蔥和姜一起拍破。2.桂魚宰殺去掉鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩面背脊上剞一字花刀，用鹽、料酒腌10分鐘。3.在食用前15分鐘，在鍋中墊入竹底篾，將桂魚同冷水下鍋，放入拍破的蔥、姜和料酒，蓋上蓋，在旺火上燒開后移用小火煮熱（或上籠蒸熟亦可）。4.將豬油燒到六成熱，下入冬筍、紅椒、香菇和甜瓜姜煸炒，然后放入醬油、鹽、糖、醋、湯150毫升調(diào)好味，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)稀勾芡；同時(shí)將魚取出，裝入長魚盤，揭開魚皮把汁澆在魚身上（使汁滲到魚肉內(nèi)部），兩邊拼香菜即成。 |
| 五柳桂魚說明： |
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工藝：清烹 口味：五柳味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 五柳桂魚的制作材料 |
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主料：鱖魚1000克 輔料：子姜50克 冬筍50克 辣椒(紅、尖)15克 香菇（鮮）25克 香菜15克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 料酒50克 白砂糖70克 鹽5克 醬油10克 醋25克 大蔥25克 姜15克 香油15克 淀粉(豌豆)13克 |
| 五柳桂魚怎么做好吃 |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 五柳桂魚的熱量 |
| 能量2138.18千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)204.17克,脂肪107.55克,碳水化合物95克,葉酸36.33微克,膳食纖維3.4克,膽固醇1286.5毫克,維生素A210.7微克,胡蘿卜素464.25微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.85毫克,煙酸61.18毫克,維生素C31.9毫克,維生素E21.96毫克,鈣712.97毫克,磷2299.65毫克,鉀3318.59毫克,鈉3306.97毫克,碘0.46微克,鎂374.27毫克,鐵14.61毫克,鋅11.72毫克,硒266.99微克,銅1.18毫克,錳3.66毫克, 五柳桂魚的做法，五柳桂魚怎么做 |
| 制作五柳桂魚的小貼士： |
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