家常牛肉絲是一道四川菜 健脾開胃食譜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜，口味辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析家常牛肉絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的家常牛肉絲。
| 家常牛肉絲的做法 |
| 1. 牛肉整理干凈，切成細(xì)絲；2. 用醬油、蠔油、蘇打粉腌置10分鐘；3. 芹菜洗凈，去頭尾，切3厘米段；4. 油入鍋燒熱，肉絲放鍋即撥散，見肉色變白即撈出瀝油；5. 鍋中留油少許，先入姜絲、辣椒絲爆香，倒入芹菜翻炒；6. 待半熟再入肉絲、辣豆瓣醬、醬油、味精、鹽翻炒均勻；7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盤（上撒花椒粉）供食。 |
| 家常牛肉絲說明： |
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工藝：炒 口味：辣味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【健脾開胃食譜】 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 |
| 家常牛肉絲的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)225克 芹菜120克 輔料：辣椒(紅、尖)15克 調(diào)料：姜10克 豆瓣辣醬15克 醬油5克 味精5克 鹽10克 料酒10克 香油10克 植物油50克 醋10克 花椒粉1克 蠔油2克 蘇打粉1克 |
| 家常牛肉絲怎么做好吃 |
| 1. 牛肉用醬油、蠔油、蘇打粉腌拌才嫩滑，如果怕蘇打粉會(huì)破壞養(yǎng)分，可改用嫩精（超級(jí)市場有售）代替。2. 本品有油炸過程，需備植物油約300克。 |
| 家常牛肉絲的熱量 |
| 能量427.83千卡,蛋白質(zhì)49.16克,脂肪20.15克,碳水化合物16.48克,葉酸34.86微克,膳食纖維3.81克,膽固醇189毫克,維生素A128.13微克,胡蘿卜素673.9微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.47毫克,煙酸13.76毫克,維生素C36.4毫克,維生素E13.23毫克,鈣167.24毫克,磷480.99毫克,鉀824.29毫克,鈉5123.86毫克,碘1.1微克,鎂79.51毫克,鐵10.82毫克,鋅11.56毫克,硒20.46微克,銅0.6毫克,錳1.14毫克, 家常牛肉絲的做法，家常牛肉絲怎么做 |
| 制作家常牛肉絲的小貼士： |
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