豬肝菠菜湯是一道北京菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豬肝菠菜湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的豬肝菠菜湯。
| 豬肝菠菜湯的做法 |
| 1.把豬肝切成小薄片。2.把菠菜洗凈，切成2.5厘米長的段。3.坐勺，放湯燒開，放入豬肝、醬油、鹽、花椒水（5克）、菠菜，湯再開時將豬肝、菠菜撈出裝碗，將余湯撇去浮沫，找好口，點味精，淋少許豬油，澆在碗內(nèi)即可。 |
| 豬肝菠菜湯說明： |
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工藝：黃燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 |
| 豬肝菠菜湯的制作材料 |
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主料：豬肝400克 輔料：菠菜200克 調(diào)料：豬油（煉制）20克 鹽3克 味精2克 花椒1克 醬油3克 |
| 豬肝菠菜湯怎么做好吃 |
| 花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。 |
| 豬肝菠菜湯的熱量 |
| 能量737.63千卡,維生素B61.16毫克,蛋白質(zhì)83.04克,脂肪39.42克,碳水化合物17.74克,葉酸1876.2微克,膳食纖維3.69克,膽固醇738.6毫克,維生素A26987.63微克,胡蘿卜素5841.4微克,硫胺素0.97毫克,核黃素8.31毫克,煙酸41.71毫克,維生素C64毫克,維生素E7.99毫克,鈣167.03毫克,磷1072.89毫克,鉀1574.65毫克,鈉1960.51毫克,碘48.07微克,鎂217.99毫克,鐵99毫克,鋅16.49毫克,硒106.53微克,銅0.3毫克,錳1.45毫克, 豬肝菠菜湯的做法，豬肝菠菜湯怎么做 |
| 制作豬肝菠菜湯的小貼士： |
| 豬肝炒食或做湯不宜配富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，特別在有微量金屬離子存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含豐富的銅、鐵元素，能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。所以豬肝不宜與富含維生素C的果蔬搭配。 |
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