夾沙茄排是一道北京菜 甜品/點(diǎn)心，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析夾沙茄排的做法，協(xié)助您做出美味可口的夾沙茄排。
| 夾沙茄排的做法 |
| 1.將茄子洗凈，去皮，右長(zhǎng)切成0.5厘米厚的大片，兩面輕剞花刀，用鹽水腌漬入味。2.將茄片抹上一層豆沙餡，再用另一片茄片扣上成茄夾，兩面粘勻干面粉。3.將雞蛋磕入平盤內(nèi)攪散，將茄夾拖上一層蛋液，再粘上面包渣用手按實(shí)，下入五成熱油中炸透，至呈金黃色時(shí)撈出，切成菱形塊，擺入盤內(nèi)，上面撒上白糖即成。 |
| 夾沙茄排說(shuō)明： |
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工藝：包卷炸 口味：甜咸味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 夾沙茄排的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、長(zhǎng))200克 輔料：紅豆沙100克 雞蛋75克 小麥面粉40克 面包屑150克 調(diào)料：白砂糖50克 鹽20克 大豆油80克 |
| 夾沙茄排怎么做好吃 |
| 本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備大豆油約800克。 |
| 夾沙茄排的熱量 |
| 能量1956.8千卡,維生素B60.16毫克,蛋白質(zhì)44.06克,脂肪93.37克,碳水化合物256.91克,葉酸94.3微克,膳食纖維5.58克,膽固醇438.75毫克,維生素A235.5微克,胡蘿卜素360微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.35毫克,煙酸4.06毫克,維生素C14毫克,維生素E79.06毫克,鈣251.7毫克,磷461.4毫克,鉀652.7毫克,鈉8807.78毫克,碘21.56微克,鎂68.8毫克,鐵7.09毫克,鋅2.78毫克,硒15.47微克,銅0.51毫克,錳1.02毫克, 夾沙茄排的做法，夾沙茄排怎么做 |
| 制作夾沙茄排的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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