四喜丸子是一道東北菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析四喜丸子的做法，協(xié)助您做出美味可口的四喜丸子。
| 四喜丸子的做法 |
| 1.把肥豬肉切成半厘米見方的小丁，瘦豬肉剁成細(xì)茸，一同放入碗里，磕入雞蛋，加入蔥末、姜末、水淀粉50克、醬油25克、料酒5克拌勻，做成4個大小一樣的丸子生坯。2.將水發(fā)香菇、竹筍切片備用。3.炒鍋加植物油，中火燒至六成熱，放入肉丸，炸至金黃色撈出，放碗里，加花椒、大料、醬油25克、清湯、料酒5克，上籠旺火蒸30分鐘，取出肉丸，擺在大盤里，挑出花椒、大料棄之，潷出原湯放在炒鍋里。4.將放有原湯的炒鍋加香菇、竹筍片，旺火燒開，用水淀粉勾芡，放味精、蔥攪勻，最后將湯汁淋在丸子上即可。 |
| 四喜丸子說明： |
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工藝：粉蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【東北菜】 |
| 四喜丸子的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)400克 肥膘肉100克 輔料：香菇（鮮）25克 竹筍25克 調(diào)料：八角5克 料酒10克 味精5克 雞蛋75克 淀粉(豌豆)30克 大蔥25克 姜25克 植物油75克 醬油50克 花椒5克 |
| 四喜丸子怎么做好吃 |
| 由于本菜含動物脂肪較多，不適宜家庭常吃。在宴席中，體胖者、中老年人不宜多吃，以免熱量過剩、增加血液黏稠度。 |
| 四喜丸子的熱量 |
| 能量1659.85千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)101.01克,脂肪121.14克,碳水化合物53.3克,葉酸132.18微克,膳食纖維6.32克,膽固醇871.75毫克,維生素A391.75微克,胡蘿卜素67.5微克,硫胺素2.41毫克,核黃素0.81毫克,煙酸24.24毫克,維生素C3.25毫克,維生素E3.17毫克,鈣167.45毫克,磷1025.1毫克,鉀1778.9毫克,鈉3645.15毫克,碘28.4微克,鎂216毫克,鐵20.8毫克,鋅14.67毫克,硒58.38微克,銅0.82毫克,錳2.63毫克, 四喜丸子的做法，四喜丸子怎么做 |
| 制作四喜丸子的小貼士： |
| 四個丸子相當(dāng)于福、祿、壽、喜四件喜事，常作為喜壽宴席的壓桌菜。 |
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