蘿卜干拌肚絲是一道四川菜 食療食譜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蘿卜干拌肚絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的蘿卜干拌肚絲。
| 蘿卜干拌肚絲的做法 |
| 1. 將豬肚放入盆內(nèi)，加鹽，醋反復(fù)揉搓；2. 使表面粘液脫落，洗凈，入沸水鍋中出水；3. 再入白鹵水中煮熟，撈起晾涼，改刀成絲待用；4. 蘿卜干用水漲后待用；5. 肚絲與蘿卜干中加入鹽、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，裝盤，放小蔥即可。 |
| 蘿卜干拌肚絲說明： |
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工藝：拌 口味：微辣 |
| 蘿卜干拌肚絲的制作材料 |
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主料：豬肚500克 輔料： 調(diào)料：鹽5克 味精2克 白砂糖3克 香油1克 辣椒(紅、尖、干)25克 花椒粉2克 花椒5克 小蔥5克 |
| 蘿卜干拌肚絲怎么做好吃 |
| 1. 豬肚一定要洗凈，以免有異味；2. 鹵的時間一定要到位，否則不軟就爛；3. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。 |
| 蘿卜干拌肚絲的熱量 |
| 能量583.6千卡,維生素B60.25毫克,蛋白質(zhì)75.6克,脂肪22.14克,碳水化合物32.6克,葉酸20.29微克,膳食纖維12.5克,膽固醇1450毫克,維生素A18.61微克,胡蘿卜素51.8微克,硫胺素0.64毫克,核黃素1.17毫克,煙酸14.69毫克,維生素C1.05毫克,維生素E4.49毫克,鈣110.03毫克,磷840.95毫克,鉀1148.61毫克,鈉2509.1毫克,碘0.27微克,鎂101.75毫克,鐵14.25毫克,鋅11.87毫克,硒58.66微克,銅0.29毫克,錳3.2毫克, 蘿卜干拌肚絲的做法，蘿卜干拌肚絲怎么做 |
| 制作蘿卜干拌肚絲的小貼士： |
| 1. 蘿卜干可化痰止咳、養(yǎng)胃生津、利尿解毒；2. 豬肚性溫、可補虛損、健脾胃；3. 二者成菜后對脾胃虛弱者具有積極的保健食療效果。 |
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