大伯紅燒肉是一道山東菜 私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析大伯紅燒肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的大伯紅燒肉。
| 大伯紅燒肉的做法 |
| 1. 五花肉、蹄膀肉刮洗干凈，切成直徑3厘米的塊放入開(kāi)水中冒出；2. 蔥切長(zhǎng)段，姜一拍；3. 金針菇切3厘米長(zhǎng)段，草菇一切兩半，水發(fā)木耳切塊，同滑子菇一起用開(kāi)水燙出備用；4. 勺內(nèi)加底油燒熱，加入蔥姜炸出香味，隨即加入白糖、肉塊急火煸炒；5. 加入紅曲上色，加入高湯和適量醬油、精鹽調(diào)味燒開(kāi)；6. 慢火燒燜至肉熟軟，加入各種菌菇，調(diào)準(zhǔn)湯味燒透；7. 盛湯碗中，撒韭菜末即成。 |
| 大伯紅燒肉說(shuō)明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【青少年食譜】 |
| 大伯紅燒肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）300克 豬肘200克 輔料：木耳(水發(fā)) 25克 金針菇25克 滑子菇25克 草菇50克 韭菜10克 調(diào)料：白砂糖50克 醬油50克 鹽3克 姜50克 大蔥100克 紅曲5克 植物油20克 |
| 大伯紅燒肉怎么做好吃 |
| 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
| 大伯紅燒肉的熱量 |
| 能量2639.55千卡,維生素B60.18毫克,蛋白質(zhì)68.72克,脂肪234.04克,碳水化合物70.95克,葉酸19.37微克,膳食纖維6.2克,膽固醇485毫克,維生素A99.6微克,胡蘿卜素321.1微克,硫胺素1.16毫克,核黃素0.67毫克,煙酸16.01毫克,維生素C5.95毫克,維生素E3.68毫克,鈣165.56毫克,磷759.25毫克,鉀1559.27毫克,鈉4637.81毫克,碘1.2微克,鎂215.96毫克,鐵13.28毫克,鋅9.87毫克,硒26.82微克,銅0.78毫克,錳2.96毫克, 大伯紅燒肉的做法，大伯紅燒肉怎么做 |
| 制作大伯紅燒肉的小貼士： |
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