香臘雞肫是一道湖南菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜，口味咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香臘雞肫的做法，協(xié)助您做出美味可口的香臘雞肫。
| 香臘雞肫的做法 |
| 1.雞肫撕卻去油筋和內部的黃皮，洗凈并瀝干水分。2.用鍋先把花椒子和鹽炒燙，倒出晾涼，加白糖，將雞肫揉搓后放入陶器內（切勿用金屬盆裝），腌約7天左右，冬季每2天翻一次，秋季放在涼爽之處，每天翻一次（或放進不結冰的冰箱）。3.把腌好的雞肫取出，穿在竹簽上，每個之間留有間隙，兩頭用繩扎緊，掛于通風處吹干。4.用熏柜燒紅木炭，放上鋸木屑后就冒出煙來，將雞肫熏上煙，至雞肫呈金黃色時取出，仍掛在通風之處，待水分晾干。 5.把雞肫用溫水洗一遍，上籠蒸約1小時左右取出，晾涼，刷上香油，以免干裂，食用時切薄片，裝盤，淋香油即成。 |
| 香臘雞肫說明： |
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工藝：熏 口味：咸味 |
| 香臘雞肫的制作材料 |
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主料：雞肫500克 輔料： 調料：鹽15克 白砂糖10克 花椒10克 |
| 香臘雞肫怎么做好吃 |
| 雞胗又稱雞肫。 |
| 香臘雞肫的熱量 |
| 能量655.8千卡,蛋白質96.67克,脂肪14.89克,碳水化合物36.64克,膳食纖維2.87克,膽固醇870毫克,維生素A182.3微克,胡蘿卜素14微克,硫胺素0.21毫克,核黃素0.49毫克,煙酸17.16毫克,維生素E4.6毫克,鈣104.2毫克,磷682.7毫克,鉀1383毫克,鈉6275.43毫克,鎂86.7毫克,鐵23.05毫克,鋅14.03毫克,硒53.05微克,銅10.68毫克,錳0.69毫克, 香臘雞肫的做法，香臘雞肫怎么做 |
| 制作香臘雞肫的小貼士： |
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