蟹黃鮮貝是一道上海菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟹黃鮮貝的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟹黃鮮貝。
| 蟹黃鮮貝的做法 |
| 1.鮮貝用清水洗凈瀝干，放入盛器，加蛋清，干淀粉拌和上漿，綠葉菜清水洗凈。 2.炒鍋上火，下油燒至六七成熱，將鮮貝入鍋，滑至顏色變白，肉質(zhì)飽滿，撈起瀝油。 3.鍋內(nèi)留油少許置火上，先下蟹黃略炒，加酒，精鹽，味精，鮮湯50克，燒沸后放入鮮貝稍炒，下濕淀粉勾芡，淋上少許熟油，出鍋裝盤即成。 |
| 蟹黃鮮貝說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標簽： 【上海菜】 |
| 蟹黃鮮貝的制作材料 |
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主料：鮮貝300克 蟹黃75克 雞蛋70克 菠菜20克 輔料： 調(diào)料：黃酒15克 鹽3克 味精1克 豬油（煉制）75克 淀粉(豌豆)10克 |
| 蟹黃鮮貝怎么做好吃 |
| 備熟豬油350克。 |
| 蟹黃鮮貝的熱量 |
| 能量1021.53千卡,蛋白質(zhì)57.63克,脂肪82.42克,碳水化合物19.28克,葉酸96.89微克,膳食纖維0.37克,膽固醇827.25毫克,維生素A281.45微克,胡蘿卜素584微克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.87毫克,煙酸7.85毫克,維生素C6.4毫克,維生素E9.92毫克,鈣144.61毫克,磷602.59毫克,鉀861.66毫克,鈉1731.14毫克,碘23.84微克,鎂114.38毫克,鐵4.38毫克,鋅7.29毫克,硒182.42微克,銅0.14毫克,錳1.23毫克, 蟹黃鮮貝的做法，蟹黃鮮貝怎么做 |
| 制作蟹黃鮮貝的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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