走油豬蹄是一道湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 美容養(yǎng)顏食譜 健脾開胃食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析走油豬蹄的做法，協(xié)助您做出美味可口的走油豬蹄。
| 走油豬蹄的做法 |
| 1.將肥大豬蹄先用夾鉗去長毛，再用火燒去殘存的絨毛，用溫水浸泡10分鐘，然后用刀刮去黑殼皮，剁去爪尖，用清水洗凈，再用冷水鍋煮地?fù)瞥鱿匆槐?，放入湯鍋煮到五成爛時(shí)撈出，抹干水分，抹上江米酒汁。 2.將油燒沸，把豬蹄下入油鍋炸成金黃色，皮起泡時(shí)撈出，再放入湯鍋浸泡10分鐘后撈，去凈骨，切成6厘米長、3厘米寬的塊，放入有墊底的沙缽內(nèi)，加入桂皮、大料、拍碎的蔥、姜、料酒、鹽、醬油、香醋、湯，用小火煨約半小時(shí)左右至酥爛為止。3.食用時(shí)，去掉蔥、姜、大料、桂皮，加入味精，收濃汁，放蔥花、胡椒粉、香油，裝入盤內(nèi)，隨上辣椒油二小碟即成。 |
| 走油豬蹄說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【貧血食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 走油豬蹄的制作材料 |
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主料：豬蹄2000克 輔料： 調(diào)料：植物油100克 料酒50克 江米酒50克 大蔥15克 姜15克 八角10克 桂皮10克 醬油50克 鹽10克 醋50克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 辣椒油10克 |
| 走油豬蹄怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。 |
| 走油豬蹄的熱量 |
| 能量5555.23千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)458.36克,脂肪401.88克,碳水化合物18.78克,葉酸2.54微克,膳食纖維5.19克,膽固醇3840毫克,維生素A70.45微克,胡蘿卜素62.7微克,硫胺素1.08毫克,核黃素2.13毫克,煙酸31.86毫克,維生素C1.05毫克,維生素E19.5毫克,鈣731.32毫克,磷830.2毫克,鉀1507.97毫克,鈉9129.48毫克,碘1.28微克,鎂204.92毫克,鐵30.52毫克,鋅24.58毫克,硒119.68微克,銅1.96毫克,錳3.73毫克, 走油豬蹄的做法，走油豬蹄怎么做 |
| 制作走油豬蹄的小貼士： |
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