鳳翅羊肚菌是一道滇黔菜 營養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鳳翅羊肚菌的做法，協(xié)助您做出美味可口的鳳翅羊肚菌。
| 鳳翅羊肚菌的做法 |
| 1. 干羊肚菌用冷水泡發(fā)5 分鐘，再淘洗四遍，入開水鍋中氽燙片刻，撈出控水；2. 雞翅去翼尖，洗凈后自肘關(guān)節(jié)處斬為兩段；3. 斬段的雞翅入盆加鹽、甜醬油10克、醬油、五香粉、黃酒和清水拌勻，腌漬30 分鐘；4. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下雞翅炸黃，取出瀝油；5. 瀝油后的雞翅入小鋁鍋，下羊肚菌、鹽、蔥段、姜塊（拍松）、雞清湯600毫升，沸后移至小火上煨約1 小時(shí)；6. 煨至雞翅軟爛脫骨，取出拼擺在盤子周圍，羊肚菌擺入中心；7. 將余下的汁水倒入炒鍋，鍋上旺火，下甜、咸醬油各20克、鹽、味精，用濕淀粉勾芡，起鍋將汁淋在羊肚菌上即成。 |
| 鳳翅羊肚菌說明： |
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工藝：煨 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【滇黔菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【消化不良食譜】 |
| 鳳翅羊肚菌的制作材料 |
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主料：羊肚菌100克 雞翅300克 輔料：淀粉(蠶豆)10克 調(diào)料：五香粉2克 味精2克 小蔥20克 鹽5克 姜20克 醬油50克 豬油（煉制）40克 黃酒10克 |
| 鳳翅羊肚菌怎么做好吃 |
| 雞翅與羊肚菌同煨，大火燒開，小火慢煨，以雞翅軟爛脫骨為度，若用肉雞，半小時(shí)即成。 |
| 鳳翅羊肚菌的熱量 |
| 能量1350.12千卡,維生素B60.78毫克,蛋白質(zhì)88.31克,脂肪81.85克,碳水化合物78.9克,葉酸5.8微克,膳食纖維13.98克,膽固醇280.2毫克,維生素A306.4微克,胡蘿卜素1272微克,硫胺素0.15毫克,核黃素2.5毫克,煙酸23.06毫克,維生素C8毫克,維生素E7.27毫克,鈣178.22毫克,磷1593.6毫克,鉀2624.24毫克,鈉5201.19毫克,碘1.2微克,鎂262.7毫克,鐵39.29毫克,鋅14.22毫克,硒32.3微克,銅2.46毫克,錳3.81毫克, 鳳翅羊肚菌的做法，鳳翅羊肚菌怎么做 |
| 制作鳳翅羊肚菌的小貼士： |
| 羊肚菌營養(yǎng)豐富，干品中含蛋白質(zhì)，并有19 種氨基酸，其中人體所必需的8 種氨基酸都有。另還含硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸、吡哆醇、維生素B12 等多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高。中醫(yī)認(rèn)為，其性平味甘，有益腸胃、助消化食、化痰理氣之功，可用于治療脾胃虛弱、消化不良，痰多氣短等癥。 |
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