蒜泥拌紫茄是一道湖南菜 胃炎食譜 水腫食譜 健脾開胃食譜，口味蒜香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蒜泥拌紫茄的做法，協(xié)助您做出美味可口的蒜泥拌紫茄。
| 蒜泥拌紫茄的做法 |
| 1.首先將茄子清洗干凈，切約6公分長的段，再切成條狀；香菜洗凈切末；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧襞乃槎绯伤饽?；辣椒去蒂洗凈，切成末?.將鍋中加入適量油，燒至油溫，再放進茄子，用中火炸約2分鐘左右時茄子熟透，撈出，瀝干油，排入盤中。3.將蒜泥、辣椒末、香菜與調(diào)味料（白糖2克、黑醋酸2克、味精1克、冷開水克、香油5克、辣椒油5克、醬油膏10克）拌均勻，淋在茄子上即可食用。 |
| 蒜泥拌紫茄說明： |
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工藝：拌 口味：蒜香味 |
| 蒜泥拌紫茄的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、長)400克 輔料： 調(diào)料：香菜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒(紅、尖)5克 白砂糖2克 醋2克 味精1克 香油5克 辣椒油5克 醬油膏10克 植物油30克 |
| 蒜泥拌紫茄怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。 |
| 蒜泥拌紫茄的熱量 |
| 能量196.55千卡,維生素B60.24毫克,蛋白質(zhì)6.12克,脂肪10.51克,碳水化合物27.13克,葉酸7.54微克,膳食纖維7.88克,維生素A143.4微克,胡蘿卜素860.5微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.14毫克,煙酸2.84毫克,維生素C37.95毫克,維生素E8.77毫克,鈣235.19毫克,磷164.57毫克,鉀636.96毫克,鈉886毫克,碘0.08微克,鎂79.69毫克,鐵2.89毫克,鋅0.85毫克,硒2.91微克,銅0.32毫克,錳0.75毫克, 蒜泥拌紫茄的做法，蒜泥拌紫茄怎么做 |
| 制作蒜泥拌紫茄的小貼士： |
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