網(wǎng)油包鵝肝是一道寧波菜 明目食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析網(wǎng)油包鵝肝的做法，協(xié)助您做出美味可口的網(wǎng)油包鵝肝。
| 網(wǎng)油包鵝肝的做法 |
| 1. 鵝肝洗凈，用斜刀片成厚片；2. 將肝片放在碗內(nèi)，加入蔥末13克、味精、黃酒和五香粉、精鹽，調(diào)均勻；3. 豬網(wǎng)油洗凈攤開，切為4小張；4. 取網(wǎng)油1張攤平，裹上一半調(diào)過味的鵝肝，卷成4 厘米粗的長圓條，外面再包1 張網(wǎng)油。如法包成2 條；5. 將包卷的鵝肝放在長腰盤內(nèi)，上籠用旺火蒸5 分鐘；6. 揭開蓋，用細竹簽在鵝肝條上扎幾個小孔，復蒸5 分鐘出籠，潷去鹵汁待用；7. 炒鍋置旺火，下入熟菜油，燒至八成熱，將2 條蒸熟的鵝肝依次投入鍋內(nèi)，約炸1 分鐘，呈金黃色時撈出，瀝凈油；8. 瀝油后放在熟食砧板上切成1.5 厘米寬的片；9. 裝盤后撤上五香粉、蔥末，跟花椒鹽1 小碟上桌。 |
| 網(wǎng)油包鵝肝說明： |
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工藝：脆炸 口味：炸燒味 |
| 網(wǎng)油包鵝肝的制作材料 |
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主料：鵝肝400克 豬網(wǎng)油350克 輔料： 調(diào)料：鹽3克 味精1克 小蔥15克 椒鹽10克 五香粉1克 菜籽油50克 黃酒15克 |
| 網(wǎng)油包鵝肝怎么做好吃 |
| 1. 網(wǎng)油有筋，用刀背輕輕敲平；2. 每條鴨肝卷約切7 片，共14片；3. 因有過油炸制過程，需準備熟菜油1500克。 |
| 網(wǎng)油包鵝肝的熱量 |
| 能量3879.66千卡,蛋白質(zhì)61.69克,脂肪374.14克,碳水化合物64.13克,葉酸3.82微克,膳食纖維0.26克,膽固醇1525毫克,維生素A24732.5微克,胡蘿卜素126微克,硫胺素1.09毫克,核黃素1.02毫克,煙酸0.15毫克,維生素C3.15毫克,維生素E108.18毫克,鈣32.92毫克,磷911.25毫克,鉀1431.19毫克,鈉2032.59毫克,鎂54.96毫克,鐵41.07毫克,鋅17.48毫克,硒0.36微克,銅31.42毫克,錳3.62毫克, 網(wǎng)油包鵝肝的做法，網(wǎng)油包鵝肝怎么做 |
| 制作網(wǎng)油包鵝肝的小貼士： |
| 此菜兼有補目功效，老幼喜食。 |
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