艇仔粥是一道快餐/主食 夏季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析艇仔粥的做法，協(xié)助您做出美味可口的艇仔粥。
| 艇仔粥的做法 |
| 1. 將干貝去除老筋，用溫水浸開，撒碎； 2. 魷魚食用堿水浸泡，發(fā)透后漂洗干凈，切成細(xì)絲，放入滾水中燙過(guò)；3. 沙爆豬皮用冷水浸發(fā)，沖洗干凈，切成絲條，放入沸水鍋內(nèi)煮爛；4. 豬肚擦洗干凈；5. 燒鴨斬成小件。6. 花生仁去衣，放入沸鹽水中滾過(guò)，撈出晾干；7. 放入慢滾油鍋內(nèi)，炸至呈金黃色時(shí)撈出、瀝干油分；8. 米粉用沸油炸香；9. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)后撈出瀝干；10. 取鍋加入適量冷水，先用旺火燒滾；11. 加入粳米、干貝、豬肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用鹽、味精調(diào)味；12. 其余各料均放入大碗內(nèi)，沖入滾粥，再加入豬油、醬油、姜（切絲）拌勻即可。 |
| 艇仔粥說(shuō)明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【快餐/主食】 【夏季養(yǎng)生食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 艇仔粥的制作材料 |
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主料：粳米100克 魷魚(鮮)100克 豬肚300克 輔料：干貝25克 豬肉皮50克 秈米粉（排米粉）50克 花生仁（生）50克 調(diào)料：鹽2克 味精1克 大蔥3克 姜3克 醬油5克 豬油（煉制）5克 堿3克 |
| 艇仔粥怎么做好吃 |
| 本菜中如果沒(méi)有燒鴨，可用烤鴨代替，效果同樣。 |
| 艇仔粥的熱量 |
| 能量1476.2千卡,維生素B60.15毫克,蛋白質(zhì)111.87克,維生素B122.26微克,脂肪54.56克,碳水化合物138.14克,葉酸68.3微克,膳食纖維3.66克,膽固醇1279.65毫克,維生素A50.27微克,胡蘿卜素22.02微克,硫胺素0.87毫克,核黃素1.01毫克,煙酸21.77毫克,維生素C1.21毫克,維生素E13.22毫克,鈣143.69毫克,磷945.24毫克,鉀1503.07毫克,鈉1616.83毫克,碘1.47微克,鎂273.21毫克,鐵14.62毫克,鋅12.95毫克,硒102.98微克,銅1.33毫克,錳2.65毫克, 艇仔粥的做法，艇仔粥怎么做 |
| 制作艇仔粥的小貼士： |
| 粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?#8226;王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！? 花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 |
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