糟豬爪是一道壯腰健腎食譜 上海菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味糟香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糟豬爪的做法，協(xié)助您做出美味可口的糟豬爪。
| 糟豬爪的做法 |
| 1. 將豬腳爪刮去豬毛洗凈；2. 洗凈的豬爪放入鍋內(nèi)，加清水、蔥、姜，旺火燒沸后撇去浮沫，加黃酒15克，用小火燜燒1.5 小時左右，至豬爪酥爛后取出；3. 鍋內(nèi)加清湯150毫升，放入味精、鹽、花椒、桂皮、茴香，燜燒3～5分鐘成湯汁；4. 再將香糟加黃酒和湯汁拌和、調(diào)勻，用布袋濾糟渣，成糟鹵汁；5. 將豬腳爪放入盛器，加入香糟鹵浸渣，并加蓋入冰箱冷凍2 小時；6. 食用時改刀切成小塊裝盤，澆上鹵汁即可。 |
| 糟豬爪說明： |
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工藝：鹵 口味：糟香味 標(biāo)簽： 【壯腰健腎食譜】 【上海菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 糟豬爪的制作材料 |
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主料：豬蹄750克 輔料： 調(diào)料：姜5克 黃酒50克 桂皮1克 鹽15克 八角1克 味精2克 花椒5克 小蔥10克 香糟50克 |
| 糟豬爪怎么做好吃 |
| 豬爪細(xì)毛必須拔凈，煮酥糟透，才鮮香入味。 |
| 糟豬爪的熱量 |
| 能量2007.66千卡,蛋白質(zhì)171.7克,脂肪141.58克,碳水化合物5.61克,葉酸2.72微克,膳食纖維2.14克,膽固醇1440毫克,維生素A39.12微克,胡蘿卜素99.9微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.81毫克,煙酸11.68毫克,維生素C2.3毫克,維生素E0.26毫克,鈣314.21毫克,磷266.02毫克,鉀461.45毫克,鈉6824.25毫克,鎂55.67毫克,鐵9.41毫克,鋅9.01毫克,硒44.64微克,銅0.8毫克,錳0.68毫克, 糟豬爪的做法，糟豬爪怎么做 |
| 制作糟豬爪的小貼士： |
| 豬腳爪具有滋補(bǔ)功效。清代王士雄所著《隨息居飲食譜》記載：“豬蹄爪甘、咸、平，填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉?？捎鷿?，助血脈，能充乳汁，較肉尤補(bǔ)，煮化易凝。宜忌與肉同，老如豬者勝”。 |
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