蔥燒豆腐是一道清真菜，口味蔥香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蔥燒豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的蔥燒豆腐。
| 蔥燒豆腐的做法 |
| 1. 將豆腐用沸水焯透后撈出；2. 豆腐瀝凈水分，頂?shù)肚谐?.5厘米厚的片；3. 將蔥白切成4厘米長的段，然后切成細(xì)絲；4. 取碗一只，將精鹽、味精、料酒、醬油，高湯兌成調(diào)味汁，待用；5. 旺火坐勺，注油，燒至七成熱，將豆腐片滾上一層面粉；6. 掛水淀粉下入油勺內(nèi)，滑散，炸呈淺黃色后撈出；7. 待油溫升至八成熱時，復(fù)炸至呈金黃色，倒入漏勺內(nèi)瀝凈油；8. 原勺留底油，燒熱后下入蔥絲，煸炒出蔥香味；90 倒入豆腐，調(diào)味汁，迅速顛勺，淋麻油，出勺裝盤即成。 |
| 蔥燒豆腐說明： |
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工藝：蔥燒 口味：蔥香味 標(biāo)簽： 【清真菜】 |
| 蔥燒豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(南)150克 輔料：蔥白100克 淀粉(玉米)15克 小麥面粉15克 調(diào)料：植物油50克 鹽3克 味精1克 料酒10克 醬油5克 香油2克 |
| 蔥燒豆腐怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備植物油約500克。 |
| 蔥燒豆腐的熱量 |
| 能量284.64千卡,維生素B60.09毫克,蛋白質(zhì)13.47克,脂肪11.39克,碳水化合物36.51克,葉酸42.23微克,膳食纖維4.28克,維生素A10微克,胡蘿卜素60微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.1毫克,煙酸2.54毫克,維生素C17毫克,維生素E10.32毫克,鈣210.81毫克,磷191.04毫克,鉀422.01毫克,鈉1559.65毫克,碘0.56微克,鎂89.33毫克,鐵3.67毫克,鋅1.16毫克,硒3.84微克,銅6.11毫克,錳0.42毫克, 蔥燒豆腐的做法，蔥燒豆腐怎么做 |
| 制作蔥燒豆腐的小貼士： |
| 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。 |
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